फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा और नमक रखें। मिलाने के लिए कुछ बार पल्स करें। ठंडा मक्खन और नारियल चीनी डालें। धीमी आंच पर प्रक्रिया करें जब तक कि मक्खन और आटा आपस में मिलना शुरू न हो जाएं।
5 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक आटा गीली रेत जैसा न दिखने लगे, जिसमें मक्खन के कुछ बड़े टुकड़े भी मिल जाएं।
काउंटर पर प्लास्टिक रैप का एक बड़ा टुकड़ा फैलाएं। आटे को धीरे से प्लास्टिक रैप पर डालें (यह भुरभुरा हो जाएगा)। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे अपने हाथों से ढालें ताकि आटा एक डिस्क बन जाए। आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
जब आप क्रस्ट बेलने के लिए तैयार हों, तो आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे खोलें, और लगभग 5 या 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आटे को थोड़ा चपटा करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि इसे बेलना आसान हो जाए। अपने काउंटरटॉप पर थोड़ा आटा डालें और चपटा आटा बीच में रखें।
बेलन का उपयोग करके, आटे को गोलाकार आकार में बेलना शुरू करें जिसकी मोटाई चारों ओर समान हो। प्रत्येक रोल के बाद, आटे को चिपकने से बचाने के लिए ¼ घड़ी की दिशा में घुमाएँ। तब तक बेलना और पलटना जारी रखें जब तक कि गोला समान रूप से बेल न जाए।
एक बार जब आटा आपकी पाई प्लेट में फिट होने के लिए पर्याप्त बड़ा हो जाए, तो क्रस्ट को प्लेट पर इस तरह रखें कि इसके किनारे लटक जाएं। आटे को धीरे से प्लेट के तले में दबा दीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके, प्लेट पर लटके हुए आटे को एक समान किनारे में दबा दें।
एक सजावटी स्कैलप्ड आकार के लिए अपनी उंगलियों से परत के किनारे को मोड़ें। सरन रैप में लपेटें और 1 महीने तक फ्रीजर में क्रस्ट को स्टोर करें।
जब आप पाई बेक करने के लिए तैयार हों, तो बस पाई क्रस्ट और पाई प्लेट को फ्रीजर से हटा दें, 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिलिंग डालें और बेक करें। क्रस्ट को जमने से पकाने से पाई क्रस्ट को बेक होने पर अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।