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ग्लूटेन फ्री पाई क्रस्ट

सामग्री

  • 1 1 / 4 कप कप-4-कप लस मुक्त आटा मिश्रण (आटा बाहर रोल करने के लिए अतिरिक्त)
  • 1 / 8 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच नारियल चीनी
  • 1 / 2 कप अनसाल्टेड मक्खन, बहुत ठंडा
  • 5 चम्मच ठंडा पानी

अनुदेश

  • एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा और नमक रखें। गठबंधन करने के लिए कुछ बार पल्स करें। ठंडा मक्खन और नारियल चीनी जोड़ें। जब तक मक्खन और आटा गठबंधन करने के लिए शुरू न हो जाए तब तक कम पर प्रक्रिया करें।
  • 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। पल्स जब तक आटा गीली रेत जैसा दिखता है, मक्खन के कुछ बड़े टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है।
  • काउंटर पर प्लास्टिक रैप का एक बड़ा टुकड़ा फैलाएं। धीरे से प्लास्टिक की चादर पर आटा गूंध लें (यह उखड़ जाएगा)। प्लास्टिक रैप के साथ आटा लपेटें और इसे अपने हाथों से मोल्ड करें ताकि आटा एक डिस्क का निर्माण करे। आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
  • जब आप क्रस्ट को रोल करने के लिए तैयार होते हैं, तो रेफ्रिजरेटर से आटा हटा दें, खोल दें और लगभग 5 या 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठें। आटा को थोड़ा चपटा करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि इसे रोल करना आसान हो जाए। अपने काउंटरटॉप पर कुछ आटा टॉस करें और चपटे आटे को केंद्र में रखें।
  • एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक गोल आकार में आटा बाहर निकालना शुरू करें, जिसमें चारों ओर समान मोटाई हो। प्रत्येक रोल के बाद, आटे को। बारी बारी से बारी-बारी से चिपकाते रहें। तब तक रोल करते रहें और मोड़ें जब तक कि सर्कल समान रूप से रोल आउट न हो जाए। 
  • एक बार जब आटा आपके पाई प्लेट को फिट करने के लिए पर्याप्त होता है, तो प्लेट में क्रस्ट को किनारों के साथ लटका दें। धीरे से आटे को प्लेट के नीचे दबाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, टक आटा जो प्लेट को एक समान किनारे पर ओवरहैंग करता है।
  • एक सजावटी स्कैलप्ड आकार के लिए अपनी उंगलियों के साथ क्रस्ट के किनारे को समेटना। सरन रैप में लपेटें और 1 महीने तक फ्रीजर में क्रस्ट स्टोर करें।
  • जब आप पाई बेक करने के लिए तैयार हों, तो फ्रीजर से पाइरेस्ट और पाई प्लेट को हटा दें, 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठें, भरने और सेंकना जोड़ें। जमे हुए से पपड़ी को बेक करने से पाई क्रस्ट को अपने आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी क्योंकि यह बेक करता है।
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