2बड़े मीठे आलू को छीलकर 1 / 2-1 ”क्यूब्स में काट लें(लगभग 5-1/2-6 कप)
1-1/2चम्मच।एवोकैडो तेल या जैतून का तेल, बरसाने के लिए
भूनने के लिए समुद्री नमक और काली मिर्च
2चम्मच।घी या नारियल का तेल
1मध्यम पीला प्याज कटा हुआ
3-4लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
12आउंस। थोक सॉसेज
1बड़ासेब या 2 छोटे, कटा हुआ
समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1चम्मच।ताजा मेंहदी कीमा बनाया हुआ
2चम्मच।ताजा ऋषि कीमा
2चम्मच।ताजा अजवायन की पत्ती
1चम्मच।ताजा अजमोद कीमा बनाया हुआ, और गार्निश के लिए और अधिक, अगर वांछित
1/2कपसूखे करौंदे सेब का रस मीठा, Whole30 के लिए
1अंडा फेंटा हुआ* वैकल्पिक
अनुदेश
ओवन को 425°F पर पहले से गरम करें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। शकरकंद के टुकड़ों को एवोकैडो तेल या जैतून के तेल में डालें और चारों ओर समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें।
तैयार बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनिट तक भूनिये. 15 मिनट बाद एक समान ब्राउन होने तक हिलाएं, बाहर से भुनने और अंदर से नरम होने तक भून लें।
जबकि आलू भून रहे हैं, अपने अन्य अवयवों को कटा हुआ और तैयार करें।
मेड के ऊपर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। गरम करें, और घी या तेल डालें। गर्म होने पर, प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक या नरम और सुगंधित होने तक पकाएं। लहसुन डालें, समुद्री नमक छिड़कें और नरम होने तक एक और मिनट तक पकाते रहें।
सॉसेज को कड़ाही में तोड़ें और गांठें तोड़ने के लिए चम्मच का उपयोग करें। पकने पर बीच-बीच में हिलाते रहें। सॉसेज को प्याज और लहसुन के साथ भूरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
कटे हुए सेब डालें और नरम होने तक एक मिनट तक पकाएं। ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें। आंच धीमी करें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं। 2 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
एक बार जब शकरकंद भुन जाएं (उन्हें बाहर से हल्का भूरा और कुरकुरा होना चाहिए), तो उन्हें सूखे क्रैनबेरी के साथ सॉसेज मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा** (यदि वांछित हो) मिलाएं, और मिलाने के लिए टॉस/मिश्रण करें।
ओवन का तापमान 400° F तक कम करें। यदि आपकी कड़ाही ओवनप्रूफ है, तो आप उसमें स्टफिंग बेक कर सकते हैं। यदि आपकी कड़ाही ओवनप्रूफ नहीं है, तो पूरे मिश्रण को 2-3 क्विंटल में स्थानांतरित करें। बेकिंग डिश और समान रूप से फैलाएं।
यदि आपने अंडे का उपयोग नहीं किया है तो पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, यदि आपने अंडे का उपयोग किया है तो 25 मिनट तक या टोस्ट होने और सेट होने तक बेक करें। परोसने से पहले ताजा अजमोद से गार्निश करें। आनंद लेना!
** अंडे का उपयोग केवल तभी करें जब आप चाहते हैं कि आपकी स्टफिंग "चिपकी" रहे। अन्यथा, आप इसे छोड़ सकते हैं और अंडे के बिना इसे पकाना छोड़ सकते हैं।