आदर्श रूप से एक दिन पहले या सुबह आप खाना पकाने पर योजना बना रहे हैं। यदि आपके पास समय नहीं है, तो यह सब उस समय पर किया जा सकता है जब आप खाना पकाने की योजना बना रहे हैं।
सूअर का मांस टेंडरलॉइन को कुल्ला और सूखा। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम।
एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, लहसुन और अजवायन के फूल को मिलाएं।
टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को एक बोर्ड पर रखें और एक चम्मच तेल का उपयोग करके, लहसुन और थाइम मिश्रण को मांस के टुकड़े के केंद्र में रखने की कोशिश करें।
लहसुन को दो टुकड़ों के अंदर रखने की कोशिश करते हुए, अन्य टेंडरलॉइन के साथ नीचे टेंडरलॉइन को ऊपर रखें। कसाई सुतली का उपयोग करते हुए, मांस के दो टुकड़ों को कसकर एक साथ बांधें। एक डिश में रखें और शेष जैतून का तेल और लहसुन के मिश्रण को मांस पर रखें और रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे या रात भर रखें।