एक स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में, आटा, नमक, ज़ेस्ट और चीनी को एक साथ मिलाएं, केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाएं और दूध और खमीर जोड़ें, एक कांटा के साथ मिलाएं।
फिर थोड़ा पीटा अंडे जोड़ें। केवल जोड़ने के लिए लगभग 1 मिनट के लिए आटा हुक लगाव गूंध के साथ।
कटोरे को ढंक दें और 2 घंटे का समय दें, हर 30 मिनट में दोनों छोरों को बीच में मोड़ें (4 बार दोहराते हुए)।
जब समय बीत चुका है, एक समय में मक्खन को थोड़ा तेज करें, आटा हुक के साथ मध्यम उच्च गति पर, सभी मक्खन को मिलाने के लिए गूंध लें, फिर आटा को 10 मिनट के लिए आराम दें।
फिर से 5-6 मिनट के लिए गूंधें जब तक कि चिकना न हो जाए और आटा कटोरे के किनारों पर न चिपके।
आटे को हल्के से कटोरे में रखें, ढक दें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
आटे को हल्के से सपाट सतह पर ले जाएँ। आटे को 2 भागों में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को आधा भाग में बांटें और प्रत्येक भाग को 2 रस्सियों (10-12 इंच) में रोल करें, शीर्ष पर 2 रस्सियों को मिलाएं और एक दूसरे पर छोरों को मोड़ें, एक माला (सर्कल) बनाने के लिए सिरों को जोड़कर शेष के साथ दोहराएं रस्सियाँ।
एक चर्मपत्र कागज पर कुकी शीट पर पुष्पांजलि रखें, कवर करें और गर्म ड्राफ्ट मुक्त क्षेत्र में 2 घंटे के लिए उठें या थोक में दोगुनी हो जाएं।
ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।
सबसे पहले, पुष्पांजलि को एग वॉश से ब्रश करें और फिर दूसरे, रंगे हुए कठोर अंडे को पुष्पांजलि के केंद्र में रखें। अंडे को आटे में न धकेलें, पकाते समय अंडे आटे में घोंपेंगे। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त रंग के लिए स्प्रिंकल्स का एक स्पर्श जोड़ें। लगभग 10-15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें, या जब तल पर टैप किया जाए और एक खोखली आवाज़ हो।
तुरंत पके हुए बन्स को परोसने से पहले ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में ले जाएं।