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-+ सर्विंग

शेफ डोमिनिक क्रैन का सामन

सर्विंग्स 4
लेखक डोमिनिक क्रैन

उपकरण

  • 12 ”तामचीनी में लिपटे कास्ट आयरन स्किलेट या एक और स्किलेट जो स्टोवटॉप से ​​ओवन तक जा सकता है।

सामग्री

  • 1 सैल्मन की पूरी गंदगी (त्वचा को हटाए बिना या बिना)
  • समुद्री नमक या कोषेर नमक
  • 1 चम्मच मक्खन
  • 1 चम्मच अंगूर का तेल या अन्य उच्च शीतोष्ण तेल

अनुदेश

  • पहले से गरम 375 डिग्री के लिए ओवन.
  • समुद्री नमक या कोषेर नमक के साथ सामन के शीर्ष पर नमक रखें। पूरे सैल्मन फ़िले को आधा में काटें ताकि दोनों टुकड़े पैन में फिट हो जाएं।
  • नमक के साथ सैल्मन को 30 मिनट तक आराम करने दें।
  • 30 मिनट के बाद, अपने सामन से नमक को कुल्ला और सूखी पॅट करें।
  • अपने कुकटॉप पर अपने ओवन के सुरक्षित कटोरे को गर्म करें। मक्खन और तेल को एक साथ पिघलाएं। अगर आपके सैल्मन फ़िले में स्किन है तो नीचे की तरफ पैन स्किन की तरफ रखें। सामन को लगभग 3 मिनट के लिए कुकटॉप पर रहने दें।
  • पहले से गरम ओवन में स्किलेट को स्थानांतरित करें और 375 मिनट के लिए सामन को 3 डिग्री पर पकने दें।
  • ओवन के तापमान को 300 डिग्री तक कम करें और सैल्मन को 10 मिनट के लिए पकने दें या जब तक सैल्मन आपको पसंद न हो, तब तक पकाएं।
  • स्किलेट और प्लेट सामन निकालें।
  • Bearnaise सॉस या नींबू वेजेज के साथ परोसा जा सकता है।
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