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-+ सर्विंग

"सरमा" या, क्रोएशियाई गोभी रोल्स

सर्विंग्स 5 मुख्य पाठ्यक्रम सर्विंग्स, या 10 ऐपेटाइज़र सर्विंग्स

सामग्री

  • 1 सेवॉय गोभी का छोटा सिर, बाहरी पत्ते हटा दिए गए, और सिर धोया गया
  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 4 मोटे कटे बेकन के स्लाइस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच सूखे मरजोरम
  • 2 एलबीएस ग्राउंड पोर्क या बीफ और पोर्क का कॉम्बो
  • 1 कप पका हुआ क्विनोआ
  • नमक, मौसम के लिए
  • पिसी मिर्च, मौसम के लिए
टमाटर सॉस के लिए:
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 2 लहसुन की कलियाँ, मिश्रित
  • 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 28 oz आग भुना हुआ टमाटर का कर सकते हैं
  • नमक और काली मिर्च
गार्निश
  • कटा हुआ अजमोद

अनुदेश

  • जितना हो सके पत्तागोभी का कोर हटा दें। नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। गोभी के पूरे सिर को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें और गोभी को गर्म पानी में और 10 मिनट के लिए बैठने दें, जबकि आप अगले चरण पर जाएँ।
  • मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, तेल और बेकन के टुकड़े डालें। बेकन से वसा निकालने के लिए कुक करें और बेकन सुनहरा भूरा है। बेकन में कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मार्जोरम डालें। प्याज को पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं।
  • पके हुए क्विनोआ के साथ मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें, ठंडा होने तक अलग रख दें।
  • गोभी के सिर को गर्म पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
टमाटर सॉस के लिए
  • उसी कड़ाही का उपयोग करके और मध्यम आँच पर, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। लहसुन की महक आने और अच्छी तरह से घुलने तक पकाएं। आग में भुने हुए टमाटर की कैन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें।
स्टफिंग मिश्रण को इकट्ठा करने के लिए:
  • बेकन, प्याज और क्विनोआ का मिश्रण ठंडा होने के बाद, इसमें पिसा हुआ मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  • ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  • एक कैसरोल डिश में हल्का तेल लगाएं।
  • कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हुए, गोभी के सिर से एक समय में एक पत्ती को धीरे से खींचे, कटिंग बोर्ड पर सपाट लेटें और बीच की फर्म नस को हटा दें। पत्ता गोभी के पत्ते के बीच में लगभग कप स्टफिंग मिश्रण रखें। पत्ता गोभी के पत्ते को गूंथ कर रोल करें और कैसरोल डिश में रखें।
  • दोहराना जारी रखें, समाप्त होने पर आपके पास लगभग 10 गोभी के रोल होंगे।
  • स्टफ्ड पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर टोमैटो सॉस डालें। ढककर ३५० डिग्री ओवन में ४० मिनट के लिए बेक करें।
  • ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और परोसें।
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