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-+ सर्विंग

ब्राजीलियाई चिकन स्ट्रोगोनोफी

सर्विंग्स 4 लोग

सामग्री

  • 3 चम्मच रुचिरा तेल
  • 6 लौंग लहसुन मोर्टार और मूसल में तोड़ दिया या प्लास्टिक की थैली में रखा और एक करछुल से मारा
  • 1 चम्मच नमक, बंटा हुआ
  • 1 सफेद प्याज, कटा हुआ
  • 1 चम्मच धनिया और अन्नाट्टो के साथ अचिओट एनाट्टो पाउडर या गोया साज़ोन
  • 1 टमाटर, चौथाई
  • 3 त्वचा के साथ बोन-इन स्प्लिट चिकन ब्रेस्ट
  • 1 / 4 लाल शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
  • 4 कप पानी (आधे में विभाजित)
  • 1 / 4 कप सीताफल, पैक कटा हुआ
  • 1-2 तेज पत्ता
  • 2 चम्मच मीडिया क्रेमा, कोई तरल नहीं पूरी कैन को फ्रिज में ठंडा करें, क्रीम ऊपर आ जाएगी
  • 1 कप मकई (डिब्बाबंद)
  • 1 / 3 कप कटा हुआ हरा जैतून
सेवारत के लिए:
  • आलू की छड़ें
  • पके हुए चावल

अनुदेश

  • एक बड़े सूप के बर्तन में, मध्यम आँच पर, एवोकैडो तेल में स्मैश किया हुआ लहसुन, नमक डालें। लहसुन की महक आने तक एक साथ हिलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। टमाटर डालें और टमाटर के बहुत नरम और गूदेदार होने तक पकाएँ।
  • बर्तन में सामग्री को साइड में धकेलना। बर्तन के बीच में एनाट्टो डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए बचे हुए तेल में पकने दें और फिर आप इसे बर्तन में अन्य सामग्री के साथ मिलाने के लिए मिलाएँ। सभी सामग्री को तब तक पकने दें जब तक कि यह एक पेस्ट जैसा न हो जाए।
  • चिकन को पॉट की त्वचा के नीचे की तरफ डालें। आप चिकन को ब्राउन करना चाहते हैं। कुछ मिनट तक पकने दें। सामग्री को बर्तन के किनारे पर धकेलें और शिमला मिर्च डालें।
  • चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लगभग 4 कप।
  • सीताफल और तेज पत्ता डालें।
  • बर्तन पर ढक्कन रखें और उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और धीमी आँच पर 2-3 घंटे तक पकाएँ। चिकन तैयार है जब इसे दो कांटे से अलग किया जा सकता है।
  • चिकन को बर्तन से निकालें, आसान संचालन के लिए ठंडा होने दें। त्वचा को हटा दें और यह सुनिश्चित करना शुरू कर दें कि कोई हड्डियाँ नहीं हैं। सूप या अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए बर्तन में बचे हुए सभी शोरबा को सुरक्षित रखें।
  • मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, कटा हुआ चिकन और मदीना क्रेमा के 2 बड़े चम्मच, गाढ़ा क्रीम वाला हिस्सा डालें जो रेफ्रिजरेट होने पर ऊपर की ओर उठे। किसी भी तरल पदार्थ का प्रयोग न करें। चिकन में धीरे से क्रीम मिलाएं।
  • मकई और कटा हुआ हरा जैतून जोड़ें। तब तक गरम करें जब तक सभी सामग्री गर्म न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ आरक्षित शोरबा जोड़ सकते हैं।
  • परोसने के लिए, ब्राजीलियाई चिकन स्ट्रोगोनोफी को चावल के साथ प्लेट करें और ऊपर से आलू की छड़ें डालें।
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