मध्यम-कम गर्मी पर एक पैन में हल्के से पेकान और कद्दू के बीज टोस्ट करें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि पेकान हल्के से टोस्ट न हो जाए, और कद्दू के बीज फूटने लगें।
तुरंत गर्मी से निकालें क्योंकि वे जल्दी से जल सकते हैं।
फूड प्रोसेसर के छोटे कटोरे में पेकान, कद्दू के बीज, सूखे क्रैनबेरी और नमक रखें। बहुत मोटा भोजन बनने तक पल्स करें।
अखरोट के मिश्रण को एक प्लेट में डालें और उसमें चेवर को रोल करें, थपथपाएं और मिश्रण को पनीर के बाहर की तरफ दबाकर एक अच्छा क्रस्ट बनाएं।
अच्छी तरह से लिपटे पनीर को अपने चारक्यूरी बोर्ड पर रखें और स्थानीय शहद के साथ बूंदा बांदी करें।