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-+ सर्विंग

केविन डंडन का मशरूम सूप

सर्विंग्स 4
लेखक केविन डंडन

सामग्री

  • 4 चम्मच मक्खन
  • 2 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 2 लहसुन लौंग कुचल
  • 2 टहनियों थाइम
  • 2 सेज की पत्तियां
  • 4 8oz पैकेज मशरूम कटा हुआ या कटा हुआ
  • 1 / 2 कप व्हाइट वाइन
  • 1 3 / 4 कप चिकन स्टॉक गरम
  • 1 / 2 कप भारी क्रीम
  • नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • परोसने के लिए टोस्टेड ब्रेड

अनुदेश

  • एक बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर, 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और प्याज, लहसुन, अजवायन की टहनी, ऋषि और मशरूम डालें और प्याज और मशरूम के नरम होने तक 5-8 मिनट तक पकाएं। मशरूम बहुत सारा पानी छोड़ेंगे।
  • कई मशरूम निकालें और कटोरे को गार्निश करने के लिए बचाएं। अगर आप ब्राउन करना चाहते हैं तो मशरूम को गार्निश के लिए अलग रख दें। एक छोटा सा तवा गरम करें, उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें और मशरूम को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक आपको मनचाहा रंग न मिल जाए। गार्निश के लिए अलग रख दें।
  • बर्तन में शराब डालें और 2 मिनट के लिए वाष्पित होने दें।
  • चिकन स्टॉक डालें और उबाल आने दें। 5 मिनट के लिए आँच को धीमी आँच पर कम कर दें।
  • भारी क्रीम डालें और एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके बहुत चिकना होने तक ब्लेंड करें।
  • मसाला चैक करें और जरूरत पड़ने पर और नमक या काली मिर्च डालें।
  • आरक्षित मशरूम और अजवायन के साथ परोसें और गार्निश करें।
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