योलक्स, नींबू का रस, लहसुन, शहद, नमक और चिपोटल को छोटे खाद्य प्रोसेसर में रखें या ऐसे बर्तन का उपयोग करें जो एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काम करेगा।
प्रोसेसर या ब्लेंडर के चलने के साथ, धीरे-धीरे तेल डालें। एओली बनने और गाढ़ा होने तक, लगभग एक मिनट तक प्रक्रिया करें।
एक प्लास्टिक बैग में एक जगह कोने में कटौती के साथ रखें। पेस्ट्री बैग की तरह बैग का उपयोग करके, मशरूम के ऊपर एओली को बूंदा बांदी करें। यदि आप चाहें तो शेष एओली को अतिरिक्त सूई के लिए आरक्षित कर सकते हैं।