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-+ सर्विंग

ब्लैक करंट जिंजर ग्लेज़्ड हैम

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 1 कप काला करंट संरक्षित करता है
  • 1 नाभि संतरे का जूस, या ½ कप संतरे का रस
  • 1 चूना, रस
  • 1 चम्मच डी जाँ सरसों
  • 1 चम्मच शहद
  • 2 चम्मच ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ
  • 10-12 lb स्मोक्ड सर्पिल कट हैम

अनुदेश

शीशे का आवरण के लिए:
  • मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में पहले छह अवयवों को मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और एक व्हिस्क का उपयोग करके, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें; उबाल लें और सभी संरक्षणों को शामिल करने के लिए फुसफुसाते रहें। परिरक्षित के आधे हिस्से को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और परोसने के लिए तैयार होने के लिए अलग रख दें। 
हैम के लिए:
  • हैम को सॉस पैन में कुछ शीशे के साथ ब्रश करें और हर 350 मिनट में हैम को चखते हुए, 1 घंटे के लिए 30 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। चर्मपत्र कागज का उपयोग करते हुए, हैम को ढीले ढंग से ढक दें और 1 घंटे और 30 मिनट के लिए पकाना जारी रखें या जब तक कि मांस थर्मामीटर को सबसे मोटे हिस्से में डाला न जाए, 140 डिग्री दर्ज हो जाए, हर 30 मिनट में चखें।
  • परोसने से पहले हैम को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
  • बचे हुए ग्लेज़ को, जो अलग रख दिया गया था, दोबारा गरम करें और कटे हुए हैम के साथ परोसें।
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