ओवन को 425 F पर गरम करें। एक रैक को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें।
पैनको ब्रेडक्रंब को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, समुद्री भोजन मसाला, और XNUMX/XNUMX चम्मच काली मिर्च के साथ एक कटोरे में फेंटें।
एक प्याले में दूध में थपथपाकर सुखाया हुआ चिकन डुबोएं, फिर पंको के मिश्रण से कोट करें, धीरे से दबाकर इसे चिपका दें।
चिकन को रैक पर रखें और लगभग 25 मिनट तक या पकने तक बेक करें।
जब चिकन बेक हो रहा हो, एक बड़े कटोरे में परमेसन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, लेमन जेस्ट, बचे हुए 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और XNUMX/XNUMX छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च को फेंट लें। यदि ड्रेसिंग आपकी पसंद से अधिक मोटी लगती है, तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें।
पूरी तरह से पके हुए चिकन को ओवन से निकालें और टुकड़ों में काट लें।
बड़े मिक्सिंग बाउल में, रोमेन, टमाटर और लाल प्याज़ डालें और टॉस करें।
सेवा करने के लिए, चिकन के टुकड़ों को अतिरिक्त परमेसन के साथ रोमेन सलाद के ऊपर रखें।