ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें
टमाटर को बेलसमिक सिरका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। एक चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं जिसमें किनारे हों।
टमाटर को लगभग भून लें। बीस मिनट। जब तक वे थोड़े सिकुड़े और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। एक बड़े बाउल में टमाटर और सारे जूस निकाल लें। पालक डालें।
पास्ता को पालक, भुने हुए टमाटर, परमेसन और तुलसी के साथ मिलाएं।
अतिरिक्त ताजी तुलसी और कसा हुआ पनीर से गार्निश करें।