एक बड़े सर्विंग बाउल में कटी हुई केल के ऊपर जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। जैतून के तेल और नींबू से केल की 5 मिनट तक मालिश करें।
एक मध्यम आकार के कटोरे में, कीमा बनाया हुआ लहसुन और संतरे का रस डालें। व्हिस्क का उपयोग करके, ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करने में मदद के लिए धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएं। सादे दही में फेंटें.
सर्विंग बाउल में मालिश किए हुए केल में, जैलपीनो, मंदारिन संतरे और परमेसन चीज़ मिलाएं।
सर्विंग बाउल में धीरे-धीरे केल के ऊपर ड्रेसिंग का लगभग आधा भाग डालें और टॉस करें। यह जांचने के लिए चखें कि पर्याप्त ड्रेसिंग है, और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
किसी भी अतिरिक्त टॉपिंग के साथ शीर्ष पर रखें।