ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें।
मछली के दोनों तरफ और मछली के अंदर भी नमक डालें। नमक स्वाद अनुसार! याद रखें, जब यह लगभग पूरी तरह से पक जाए तो आप इसमें हमेशा नमक डाल सकते हैं और इस प्रकार की मछली बहुत अधिक नमक ले सकती है
प्रत्येक मछली पर 1-1/2 नींबू निचोड़ें, प्रति तरफ और अंदर आधा नींबू।
मछली के ऊपर विकर्ण डिज़ाइन में तीन चीरे बनाएं। ** टिप: चाकू के आधार से ऊपर की ओर छेद बनाएं।
लहसुन की सभी 6 स्लाइस का उपयोग करके विकर्ण स्लिट में लहसुन का एक टुकड़ा डालें।
प्रत्येक मछली के अंदर मेंहदी विकर्ण के 3 टहनी डालें।
मछली को बिना ढके 400 डिग्री ओवन में 20 मिनट तक पकाएं। फिर, ब्रॉयलर को उच्च या 450 डिग्री पर घुमाएं और अगले 5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भून लें।