अपने धूम्रपान करने वाले को 250°F तक गर्म करें।
नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर छिड़कें और पसलियों पर उदारतापूर्वक रगड़ें।
पसलियों को स्मोकर, मांस की तरफ ऊपर रखें।
जब तक आपका वांछित रंग नहीं हो जाता, लगभग 3 घंटे तक पकाना।
3 घंटों के अंत में, अपनी पसलियों को बारबेक्यू सॉस से पोछें, पन्नी में लपेटें, और मांस को धूम्रपान करने वाले के पास लौटा दें, मांस नीचे की ओर।
2 घंटे और पकाएं. परोसने से पहले आराम करें.