एक मध्यम पॉट में, मक्खन को पिघलाएं, बेकन जोड़ें और वसा का प्रतिपादन होने तक पकाना।
फिर कटा हुआ प्याज को बारीक कटा हुआ गाजर, और पॉट कवर के साथ गुलदस्ता गार्निश के साथ पसीना।
जब प्याज पारदर्शी हो, तो दाल डालें। सब्जी के साथ दाल को कुछ मिनट के लिए भूनें, इससे जायके को पिघलने में मदद मिलती है।
चिकन शोरबा (1 चौथाई गेलन) जोड़ें एक उबाल लें और उबाल लें जब तक कि खाना पकाने का शोरबा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (लगभग 20 मिनट) महाराज से टिप: खाना पकाने की शुरुआत में दाल को नमक न करें।
जब दाल पक रही हो, तो क्रोस या कैमेम्बर्ट से क्रस्ट को हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप भारी क्रीम को कम गर्मी पर गर्म करें, फिर धीरे से मिलाते हुए चॉर्स या कैमेम्बर्ट के छोटे टुकड़ों को मिलाएं।
मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से छानकर एक छोटे सॉस पैन में डालें और फिर बची हुई ¼ कप क्रीम डालें। आंच बंद कर दें.
एक नॉनस्टिक कड़ाही में, मक्खन को जैतून के तेल के साथ पिघलाएँ। जब मक्खन हेज़लनट हो जाए, तो मोनकफ़िश को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें, और मछली को नमक दें।
पकने के बाद, मछली को हटा दें और मोनकफिश को मेडलियन में काट लें। कड़ाही के रस को जल्दी भूरा करने के लिए पैन पर वापस लौटें।
बर्नर को कम चालू करें और धीरे से क्रीम सॉस को गर्म होने तक गर्म करें। व्हिस्क का उपयोग करके, सबसे कम सेटिंग पर गर्मी को संयोजित करने और रखने के लिए हिलाएं।
सीज़न दाल (नमक और काली मिर्च अगर वांछित हो, तो दाल का स्वाद लेना सुनिश्चित करें क्योंकि बेकन में नमक है और अगर आपको कोई अतिरिक्त सीज़निंग की आवश्यकता नहीं है, तो आपको बहुत ज़रूरत है।