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Estivemos ocupados na cozinha de teste WOT nos preparando para a Páscoa... Tipo, muito ocupados.
Este ano, queríamos apresentar a você nosso primeiro menu de Páscoa WOT Better for You com TODAS AS NOVAS Receitas para sua festa de Páscoa. De um delicioso presunto a salada, a três acompanhamentos que derretem na boca e sobremesa e um coquetel - criamos um menu inteiro para você.
Quiche de Brócolis e Queijo — Perfeita para um delicioso brunch de Páscoa, esta quiche agrada a todos! Esta receita mais saudável é uma combinação deliciosa de queijo cremoso, brócolis macio e massa folhada crocante que vai te deixar com gostinho de quero mais.
Quiche de brócolis e queijo
Ingredientes
- Casca de torta pronta de 9 ”ou crosta de casca de torta
- 1-2 colher de sopa mostarda dijon
- 2 12 oz saquinhos de floretes de brócolis congelados
- ½ xícara creme de leite
- ¾ xícara leite
- 4 ovos grandes
- ¾ xícara queijo suíço ou cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus.
- Cozinhe no vapor ou no micro-ondas os brócolis congelados por 3-5 minutos, escorra bem e reserve.
- Enrole sua massa de torta pronta e coloque-a em seu prato de torta. Se você usar uma casca pronta congelada, pode pular esta etapa.
- Asse a massa de torta vazia em forno a 425 graus por aproximadamente 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, pincele levemente o interior da massa da torta com mostarda Dijon e reserve.
- Abaixe o forno a 350 graus.
- Coloque o brócolis escorrido no fundo da casca da torta cozida.
- Combine os ovos, sal e pimenta, creme e leite em uma tigela. Bata até ficar bem combinado. Adicione o queijo ralado e bata novamente.
- Despeje a mistura sobre o brócolis na casca da torta. Usando uma espátula, alise o queijo e alise a parte superior da quiche.
- Cubra a quiche com papel manteiga e asse por 40 minutos. Retire o pergaminho e asse descoberto por mais 10 minutos até dourar e o palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe a quiche descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar e servir.
Presunto Glaceado com Groselha Preta e Gengibre — Para a cereja do bolo da refeição, apresentamos este magnífico presunto. Repleto de sabor e extremamente macio, este prato principal é simplesmente perfeito para a sua ceia de Páscoa.
Presunto Esmaltado de Gengibre Atual Preto
Ingredientes
- 1 xícara conservas de corrente negra
- 1 laranja de umbigo, espremida ou ½ xícara de suco de laranja
- 1 limão, suco
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa mel
- 2 colher de chá gengibre fresco, picado
- 10-12 lb presunto cortado em espiral defumado
Instruções
- Em uma panela em fogo médio, misture os seis primeiros ingredientes. Leve ao fogo e, com a ajuda de um fouet, bata até misturar bem. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe e continue mexendo para incorporar todas as conservas. Despeje metade das conservas em uma tigela resistente ao calor e reserve para quando estiver pronto para servir.
- Pincele o presunto com um pouco do esmalte na panela e leve ao forno a 350 graus F por 1 hora, regando o presunto a cada 30 minutos. Usando papel manteiga, cubra frouxamente o presunto e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa registre 140 graus, regando a cada 30 minutos.
- Deixe o presunto descansar por 10 minutos antes de servir.
- Reaqueça a calda restante que foi reservada e sirva com o presunto fatiado.
Salada de Alface Romana com Manga — Porque toda grande refeição precisa de uma salada simples, porém saborosa, e esta é exatamente isso. Alface romana crocante combinada com um molho simples e fatias finas de manga. É o acompanhamento perfeito para qualquer prato.
Salada de alface romana com manga
Ingredientes
- 2 cabeças de alface romana, picadas e lavadas
- 1 manga, descascada e cortada em fatias finas
- 1/3 xícara cebola vermelha, em fatias finas
- 1 colher de sopa manjericão, em fatias finas
- 1 dente de alho picado
- 1/3 xícara vinagre de vinho branco
- 2 colher de chá mel
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 4 colher de sopa azeite
- 1/4 colher de chá sal em flocos
- 1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a alface, manga, cebola, manjericão e hortelã.
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes para o molho.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada.
- NOTA: Isso deve ser feito muito perto do momento em que você está pronto para servir. Como dica, você pode ter todos os ingredientes preparados, mesmo na noite anterior e combiná-los antes de servir.
Batatas Assadas com Rúcula — Alguma refeição festiva parece completa sem batatas? Achamos que não… E estas são assadas de forma tão simples, mas perfeita. A adição de rúcula é deliciosa neste acompanhamento clássico.
Batatas assadas com rúcula
Ingredientes
- 6-8 batatas amarelas douradas, esfregadas e cortadas em fatias de ¼”
- Sal e pimenta a gosto
- 3-4 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 1-1/2 copos rúcula bebê
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Adicione as batatas a uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere com sal e pimenta. Misture com 2 colheres de sopa de azeite. Espalhe as batatas uniformemente na frigideira.
- Asse por cerca de 35 min. Retire a panela do forno.
- Adicione a rúcula às batatas na panela; misturar para combinar. Retorne a assadeira ao forno por 2 minutos para murchar levemente a rúcula.
- Transferir para um prato de servir.
Espargos assados com Parmigiano-Reggiano — Se ainda não experimentou a combinação de espargos assados com queijo parmesão italiano, está a perder uma delícia. Esta maravilhosa combinação de sabores vai fazer com que até os paladares mais exigentes peçam mais.
Aspargos Assados com Parmigiano-Reggiano
Ingredientes
- 1 bando (cerca de 1 lb) aspargos, aparados
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colher de sopa Parmigiano Reggiano ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma assadeira forrada de pergaminho, jogue azeite de aspargos, sal e pimenta. Disponha em pedaços individuais para que fiquem espalhados.
- Asse por cerca de 15 minutos, até dourar levemente e ficar macio. Retire do forno.
- Disponha em uma travessa e polvilhe uniformemente com queijo parmesão e sirva.
Abóbora-cabo assada com espinafre baby — Abóbora e espinafre podem não ser uma combinação que você automaticamente considere perfeita, mas deixe este prato mudar sua opinião. Esta receita é muito simples de fazer e as cores juntas ficam lindas na mesa.
Abóbora assada com espinafre baby
Ingredientes
- 3 lbs Abóbora limpa e cortada, cortada em pedaços de 1 polegada
- 2 cebolas roxas pequenas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 3 colher de sopa azeite ou óleo de abacate
- Sal e pimenta a gosto
- 6 oz espinafre fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma assadeira forrada de pergaminho, misture a abóbora, as cebolas fatiadas, o azeite, o sal e a pimenta e misture.
- Disponha uniformemente em uma única camada em uma assadeira.
- Asse cerca de 35-45 min, até dourar levemente e ficar macio.
- Retire do forno e adicione o espinafre baby, volte ao forno por cerca de 5 minutos ou até o espinafre murchar ligeiramente.
- Sirva e aproveite.
Bolo de Limão, Alecrim e Azeite — Este bolo foi feito por uma das nossas membros da comunidade, Melissa , e ficamos felizes em poder provar essa deliciosa criação. Este bolo tem um toque sutil de doçura combinado com os sabores salgados do azeite e do alecrim. Também pode ser facilmente feito sem glúten (veja a receita para instruções).
Bolo de Azeite de Limão e Alecrim
Ingredientes
- 1.5 copos farinha de trigo Ou veja a nota da receita abaixo sobre a substituição da farinha sem glúten
- 2 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá sal
- 3 ovos
- 3/4 xícara açúcar
- 1/2 xícara azeite extra-virgem
- 2 colher de sopa leite
- raspa de 2 limões
- suco de 1 limão
- 1.5 colher de sopa alecrim fresco, picado
- 1/2 colher de sopa alecrim fresco, não picado
- açúcar em pó, para polvilhar opcional
- 1 xícara creme de leite pesado, frio
- 1/2 xícara açúcar em pó
- 3/4 colher de chá suco de limão fresco
- 7 oz queijo mascarpone, escorrido, frio
- 6 rodelas de limão
- alecrim fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Manteiga ou unte levemente uma panela de 8″.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
- Na tigela da batedeira, usando um batedor, bata o açúcar, os ovos, até ficar espesso, fofo e pálido, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione as raspas de limão e o alecrim picado e bata até misturar. Acrescente o azeite aos poucos com a batedeira ainda ligada. Bata até combinar, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione o leite e o sumo de limão alternadamente com os ingredientes secos.
- Despeje a massa na forma de bolo. Asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo (algumas migalhas são boas).
- Coloque a forma sobre uma grade e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente na grade.
- Depois de frio ou antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou chantilly de mascarpone.
- Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor, bata o creme de leite pesado, o açúcar em pó e 3/4 colher de chá de suco de limão em alta velocidade até obter picos macios.
- Adicione o queijo mascarpone e bata até formar picos firmes. Espalhe em cima do bolo resfriado e cubra com fatias de limão e folhas de alecrim fresco.
Coquetel French 75 — Nenhuma festa está completa sem um coquetel especial! Todos conhecemos o ditado: "o que é velho volta a ser novo". Este coquetel existe há mais de 100 anos e era popular na França durante a Primeira Guerra Mundial. Assim como o Spritz italiano, com quase 200 anos, que ganhou popularidade nos Estados Unidos na última década, apostamos que o French 75 seguirá o mesmo caminho em breve.
Coquetel Francês 75
Equipamentos
- 2 taças de champanhe
Ingredientes
- 2 oz Gin Seco de Londres
- 1 oz xarope simples com infusão de limão (receita abaixo)
- 1 oz suco de limão fresco ou suco de um limão
- 6 oz champanhe ou outro vinho espumante seco
- 2 torções de limão
- 1/3 xícara Açucar crú
- 1/2 xícara água
- 1/2 limão, espremido e casca
Instruções
- Em uma coqueteleira cheia de gelo, misture o gin, o xarope simples e o suco de limão fresco. Balance bem.
- Em cada taça, coloque um twist de limão. Divida uniformemente a mistura de gin entre as duas taças de champanhe e encha a porção vazia de cada taça com champanhe ou seu vinho espumante.
- Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar, a água, o suco de meio limão e a casca.
- Cozinhe até dissolver todo o açúcar. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos.
- Coe e resfrie o xarope simples com infusão de limão e guarde na geladeira por até duas semanas.
De todos nós da WOT, desejamos uma Páscoa muito feliz e deliciosa!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
