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Refeição de Páscoa

Receitas

Um menu de Páscoa melhor para você

Descubra a história
Estivemos ocupados na cozinha de teste WOT nos preparando para a Páscoa... Tipo, muito ocupados.

Este ano, queríamos apresentar a você nosso primeiro menu de Páscoa WOT Better for You com TODAS AS NOVAS Receitas para sua festa de Páscoa. De um delicioso presunto a salada, a três acompanhamentos que derretem na boca e sobremesa e um coquetel - criamos um menu inteiro para você.

Presunto Esmaltado de Gengibre Atual Preto — Para a pièce de résistance da refeição, apresentamos-lhe este belíssimo presunto. Cheio de sabor e muito tenro, este prato principal é de dar água na boca, perfeito para a sua refeição de Páscoa.

Presunto Esmaltado de Gengibre Atual Preto

Porções 4

Ingredientes

  • 1 taça conservas de corrente negra
  • 1 laranja de umbigo, espremida ou ½ xícara de suco de laranja
  • 1 limão, suco
  • 1 TSP Mostarda de Dijon
  • 1 colher de sopa mel
  • 2 TSP gengibre fresco, picado
  • 10-12 lb presunto cortado em espiral defumado

Instruções

Para o Glaze:
  • Em uma panela em fogo médio, misture os seis primeiros ingredientes. Leve ao fogo e, com a ajuda de um fouet, bata até misturar bem. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe e continue mexendo para incorporar todas as conservas. Despeje metade das conservas em uma tigela resistente ao calor e reserve para quando estiver pronto para servir. 
Para o presunto:
  • Pincele o presunto com um pouco do esmalte na panela e leve ao forno a 350 graus F por 1 hora, regando o presunto a cada 30 minutos. Usando papel manteiga, cubra frouxamente o presunto e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa registre 140 graus, regando a cada 30 minutos.
  • Deixe o presunto descansar por 10 minutos antes de servir.
  • Reaqueça a calda restante que foi reservada e sirva com o presunto fatiado.
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Salada de alface romana com manga — Porque todo grande banquete precisa de uma salada simples, mas saborosa e esta é exatamente isso. Alface romana crocante combinada com um molho simples e mangas em fatias finas. Faz o acompanhamento perfeito da refeição.

Salada de alface romana com manga

Porções 4

Ingredientes

Para a salada:
  • 2 cabeças de alface romana, picadas e lavadas
  • 1 manga, descascada e cortada em fatias finas
  • 1/3 taça cebola vermelha, em fatias finas
  • 1 colher de sopa manjericão, em fatias finas
Para o curativo:
  • 1 dente de alho picado
  • 1/3 taça vinagre de vinho branco
  • 2 TSP mel
  • 1 TSP Mostarda de Dijon
  • 4 colher de sopa azeite
  • 1/4 TSP sal em flocos
  • 1/4 TSP pimenta preta moída na hora

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture a alface, manga, cebola, manjericão e hortelã.
  • Em uma tigela média, misture todos os ingredientes para o molho.
  • Despeje o molho sobre os ingredientes da salada.
  • NOTA: Isso deve ser feito muito perto do momento em que você está pronto para servir. Como dica, você pode ter todos os ingredientes preparados, mesmo na noite anterior e combiná-los antes de servir.
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Batatas assadas com rúcula — Alguma refeição de férias parece completa sem batatas? Achamos que não… E estes são assados ​​de forma tão simples, mas perfeita. A adição de rúcula é deliciosa neste acompanhamento clássico.

Batatas assadas com rúcula

Porções 4

Ingredientes

  • 6-8 batatas amarelas douradas, esfregadas e cortadas em fatias de ¼”
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 1.5 copos rúcula bebê

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  • Adicione as batatas a uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com sal e pimenta. Regue com 2 colheres de sopa de azeite. Espalhe as batatas uniformemente na panela.
  • Assar cerca de 35 min. Retire a panela do forno.
  • Adicione a rúcula às batatas na panela; misturar para combinar. Retorne a assadeira ao forno por 2 minutos para murchar levemente a rúcula.
  • Transferir para um prato de servir.
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Aspargos Assados ​​com Parmigiano-Reggiano — Se você ainda não combinou aspargos assados ​​com queijo Parmigiano italiano, está perdendo. Esta maravilhosa combinação de sabores fará com que até mesmo seus comedores exigentes peçam mais.

Aspargos Assados ​​com Parmigiano-Reggiano

Porções 4

Ingredientes

  • 1 bando (cerca de 1 lb) aspargos, aparados
  • 2 colher de sopa azeite extra-virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colher de sopa Parmigiano Reggiano ralado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  • Em uma assadeira forrada de pergaminho, jogue azeite de aspargos, sal e pimenta. Disponha em pedaços individuais para que fiquem espalhados.
  • Asse por cerca de 15 minutos, até dourar levemente e ficar macio. Retire do forno.
  • Disponha em uma travessa e polvilhe uniformemente com queijo parmesão e sirva.
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Abóbora assada com espinafre baby — Abóbora e espinafre podem não ser uma combinação que você automaticamente considera perfeita, mas deixe este prato mudar de ideia. Esta receita é tão simples de fazer e as cores juntas ficam lindas em uma mesa.

Abóbora assada com espinafre baby

Porções 6

Ingredientes

  • 3 lbs Abóbora limpa e cortada, cortada em pedaços de 1 polegada
  • 2 cebolas roxas pequenas, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 3 colher de sopa azeite ou óleo de abacate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 oz espinafre fresco

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  • Em uma assadeira forrada de pergaminho, misture a abóbora, as cebolas fatiadas, o azeite, o sal e a pimenta e misture.
  • Disponha uniformemente em uma única camada em uma assadeira.
  • Asse cerca de 35-45 min, até dourar levemente e ficar macio.
  • Retire do forno e adicione o espinafre baby, volte ao forno por cerca de 5 minutos ou até o espinafre murchar ligeiramente.
  • Sirva e aproveite.
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Bolo de Azeite de Alecrim Limão - Este bolo foi feito por um dos membros da nossa comunidade Melissa e ficamos felizes em poder provar esta deliciosa criação. Este bolo tem uma doçura sutil combinada com os sabores salgados de azeite e alecrim. Também pode ser facilmente feito sem glúten (consulte a receita para obter instruções).

Bolo de Azeite de Limão e Alecrim

Ingredientes

  • 1.5 copos farinha de trigo Ou veja a nota da receita abaixo sobre a substituição da farinha sem glúten
  • 2 TSP fermento em pó
  • 1/4 TSP bicarbonato de sódio
  • 1/4 TSP sal
  • 3 ovos
  • 3/4 taça açúcar
  • 1/2 taça azeite extra-virgem
  • 2 colher de sopa leite
  • raspa de 2 limões
  • suco de 1 limão
  • 1.5 colher de sopa alecrim fresco, picado
  • 1/2 colher de sopa alecrim fresco, não picado 
  • açúcar em pó, para polvilhar opcional
Para o creme de mascarpone
  • 1 taça creme de leite pesado, frio
  • 1/2 taça açúcar em pó
  • 3/4 TSP suco de limão fresco
  • 7 oz queijo mascarpone, escorrido, frio
Para enfeitar
  • 6 rodelas de limão
  • alecrim fresco

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 F. Manteiga ou unte levemente uma panela de 8″. 
  • Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado. 
  • Na tigela da batedeira, usando um batedor, bata o açúcar, os ovos, até ficar espesso, fofo e pálido, cerca de 3-4 minutos.
  • Adicione as raspas de limão e o alecrim picado e bata até misturar. Acrescente o azeite aos poucos com a batedeira ainda ligada. Bata até combinar, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione o leite e o sumo de limão alternadamente com os ingredientes secos. 
  • Despeje a massa na forma de bolo. Asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo (algumas migalhas são boas).
  • Coloque a forma sobre uma grade e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente na grade.
  • Depois de frio ou antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou chantilly de mascarpone.
Para o creme de mascarpone
  • Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor, bata o creme de leite pesado, o açúcar em pó e 3/4 colher de chá de suco de limão em alta velocidade até obter picos macios. 
  • Adicione o queijo mascarpone e bata até formar picos firmes. Espalhe em cima do bolo resfriado e cubra com fatias de limão e folhas de alecrim fresco.
Este bolo foi feito por um dos membros da nossa comunidade Melissa e tivemos que experimentá-lo na cozinha de teste. Também reduzimos o açúcar em 75% de uma forma verdadeiramente melhor para você! Melissa transformou esta receita em um bolo sem glúten usando farinha sem glúten Medida por Medida do Rei Arthur.
Receita inspirada em Salsa e Glacê 
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Coquetel Francês 75 — Nenhum banquete está completo sem um coquetel exclusivo! Todos nós conhecemos o ditado “o que é velho é novo de novo”. Este coquetel remonta a mais de 100 anos e foi popular na França durante a Primeira Guerra Mundial. Como o Spritz italiano de quase 200 anos, que ganhou popularidade nos Estados Unidos na última década, estamos dispostos a apostar que o francês 75 virá em breve.

Coquetel Francês 75

Porções 2

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  • 2 taças de champanhe

Ingredientes

Coquetel Francês 75
  • 2 oz Gin Seco de Londres
  • 1 oz xarope simples com infusão de limão (receita abaixo)
  • 1 oz suco de limão fresco ou suco de um limão
  • 6 oz champanhe ou outro vinho espumante seco
  • 2 torções de limão
Xarope simples com infusão de limão
  • 1/3 taça Açucar crú
  • 1/2 taça água
  • 1/2 limão, espremido e casca

Instruções

Coquetel Francês 75
  • Em uma coqueteleira cheia de gelo, misture o gin, o xarope simples e o suco de limão fresco. Balance bem.
  • Em cada taça, coloque um twist de limão. Divida uniformemente a mistura de gin entre as duas taças de champanhe e encha a porção vazia de cada taça com champanhe ou seu vinho espumante.
Xarope simples com infusão de limão
  • Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar, a água, o suco de meio limão e a casca.
  • Cozinhe até dissolver todo o açúcar. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos.
  • Coe e resfrie o xarope simples com infusão de limão e guarde na geladeira por até duas semanas.
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De todos nós da WOT, desejamos uma Páscoa muito feliz e deliciosa!

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Todas as fotos por Lorianne DeVita

 

 

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