Estivemos ocupados na cozinha de teste WOT nos preparando para a Páscoa... Tipo, muito ocupados.
Este ano, queríamos apresentar a você nosso primeiro menu de Páscoa WOT Better for You com TODAS AS NOVAS Receitas para sua festa de Páscoa. De um delicioso presunto a salada, a três acompanhamentos que derretem na boca e sobremesa e um coquetel - criamos um menu inteiro para você.
Quiche de brócolis e queijo - Perfeito para um delicioso brunch de Páscoa, este quiche é um verdadeiro prazer para todos! Esta receita melhor para você é uma deliciosa mistura de queijo cremoso, brócolis macio e crosta escamosa que vai deixar você querendo mais.
Quiche de brócolis e queijo
Ingredientes
- Casca de torta pronta de 9 ”ou crosta de casca de torta
- 1-2 colher de sopa mostarda dijon
- 2 12 oz saquinhos de floretes de brócolis congelados
- ½ xícara creme de leite
- ¾ xícara leite
- 4 ovos grandes
- ¾ xícara queijo suíço ou cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus.
- Cozinhe no vapor ou no micro-ondas os brócolis congelados por 3-5 minutos, escorra bem e reserve.
- Enrole sua massa de torta pronta e coloque-a em seu prato de torta. Se você usar uma casca pronta congelada, pode pular esta etapa.
- Asse a massa de torta vazia em forno a 425 graus por aproximadamente 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, pincele levemente o interior da massa da torta com mostarda Dijon e reserve.
- Abaixe o forno a 350 graus.
- Coloque o brócolis escorrido no fundo da casca da torta cozida.
- Combine os ovos, sal e pimenta, creme e leite em uma tigela. Bata até ficar bem combinado. Adicione o queijo ralado e bata novamente.
- Despeje a mistura sobre o brócolis na casca da torta. Usando uma espátula, alise o queijo e alise a parte superior da quiche.
- Cubra a quiche com papel manteiga e asse por 40 minutos. Retire o pergaminho e asse descoberto por mais 10 minutos até dourar e o palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe a quiche descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar e servir.
Presunto Esmaltado de Gengibre Atual Preto — Para a pièce de résistance da refeição, apresentamos-lhe este belíssimo presunto. Cheio de sabor e muito tenro, este prato principal é de dar água na boca, perfeito para a sua refeição de Páscoa.
Presunto Esmaltado de Gengibre Atual Preto
Ingredientes
- 1 xícara conservas de corrente negra
- 1 laranja de umbigo, espremida ou ½ xícara de suco de laranja
- 1 limão, suco
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa mel
- 2 colher de chá gengibre fresco, picado
- 10-12 lb presunto cortado em espiral defumado
Instruções
- Em uma panela em fogo médio, misture os seis primeiros ingredientes. Leve ao fogo e, com a ajuda de um fouet, bata até misturar bem. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe e continue mexendo para incorporar todas as conservas. Despeje metade das conservas em uma tigela resistente ao calor e reserve para quando estiver pronto para servir.
- Pincele o presunto com um pouco do esmalte na panela e leve ao forno a 350 graus F por 1 hora, regando o presunto a cada 30 minutos. Usando papel manteiga, cubra frouxamente o presunto e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa registre 140 graus, regando a cada 30 minutos.
- Deixe o presunto descansar por 10 minutos antes de servir.
- Reaqueça a calda restante que foi reservada e sirva com o presunto fatiado.
Salada de alface romana com manga — Porque todo grande banquete precisa de uma salada simples, mas saborosa e esta é exatamente isso. Alface romana crocante combinada com um molho simples e mangas em fatias finas. Faz o acompanhamento perfeito da refeição.
Salada de alface romana com manga
Ingredientes
- 2 cabeças de alface romana, picadas e lavadas
- 1 manga, descascada e cortada em fatias finas
- 1/3 xícara cebola vermelha, em fatias finas
- 1 colher de sopa manjericão, em fatias finas
- 1 dente de alho picado
- 1/3 xícara vinagre de vinho branco
- 2 colher de chá mel
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 4 colher de sopa azeite
- 1/4 colher de chá sal em flocos
- 1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a alface, manga, cebola, manjericão e hortelã.
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes para o molho.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada.
- NOTA: Isso deve ser feito muito perto do momento em que você está pronto para servir. Como dica, você pode ter todos os ingredientes preparados, mesmo na noite anterior e combiná-los antes de servir.
Batatas assadas com rúcula — Alguma refeição de férias parece completa sem batatas? Achamos que não… E estes são assados de forma tão simples, mas perfeita. A adição de rúcula é deliciosa neste acompanhamento clássico.
Batatas assadas com rúcula
Ingredientes
- 6-8 batatas amarelas douradas, esfregadas e cortadas em fatias de ¼”
- Sal e pimenta a gosto
- 3-4 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 1-1/2 copos rúcula bebê
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Adicione as batatas a uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere com sal e pimenta. Misture com 2 colheres de sopa de azeite. Espalhe as batatas uniformemente na frigideira.
- Asse por cerca de 35 min. Retire a panela do forno.
- Adicione a rúcula às batatas na panela; misturar para combinar. Retorne a assadeira ao forno por 2 minutos para murchar levemente a rúcula.
- Transferir para um prato de servir.
Aspargos Assados com Parmigiano-Reggiano — Se você ainda não combinou aspargos assados com queijo Parmigiano italiano, está perdendo. Esta maravilhosa combinação de sabores fará com que até mesmo seus comedores exigentes peçam mais.
Aspargos Assados com Parmigiano-Reggiano
Ingredientes
- 1 bando (cerca de 1 lb) aspargos, aparados
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colher de sopa Parmigiano Reggiano ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma assadeira forrada de pergaminho, jogue azeite de aspargos, sal e pimenta. Disponha em pedaços individuais para que fiquem espalhados.
- Asse por cerca de 15 minutos, até dourar levemente e ficar macio. Retire do forno.
- Disponha em uma travessa e polvilhe uniformemente com queijo parmesão e sirva.
Abóbora assada com espinafre baby — Abóbora e espinafre podem não ser uma combinação que você automaticamente considera perfeita, mas deixe este prato mudar de ideia. Esta receita é tão simples de fazer e as cores juntas ficam lindas em uma mesa.
Abóbora assada com espinafre baby
Ingredientes
- 3 lbs Abóbora limpa e cortada, cortada em pedaços de 1 polegada
- 2 cebolas roxas pequenas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 3 colher de sopa azeite ou óleo de abacate
- Sal e pimenta a gosto
- 6 oz espinafre fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma assadeira forrada de pergaminho, misture a abóbora, as cebolas fatiadas, o azeite, o sal e a pimenta e misture.
- Disponha uniformemente em uma única camada em uma assadeira.
- Asse cerca de 35-45 min, até dourar levemente e ficar macio.
- Retire do forno e adicione o espinafre baby, volte ao forno por cerca de 5 minutos ou até o espinafre murchar ligeiramente.
- Sirva e aproveite.
Bolo de Azeite de Alecrim Limão - Este bolo foi feito por um dos membros da nossa comunidade Melissa e ficamos felizes em poder provar esta deliciosa criação. Este bolo tem uma doçura sutil combinada com os sabores salgados de azeite e alecrim. Também pode ser facilmente feito sem glúten (consulte a receita para obter instruções).
Bolo de Azeite de Limão e Alecrim
Ingredientes
- 1.5 copos farinha de trigo Ou veja a nota da receita abaixo sobre a substituição da farinha sem glúten
- 2 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá sal
- 3 ovos
- 3/4 xícara açúcar
- 1/2 xícara azeite extra-virgem
- 2 colher de sopa leite
- raspa de 2 limões
- suco de 1 limão
- 1.5 colher de sopa alecrim fresco, picado
- 1/2 colher de sopa alecrim fresco, não picado
- açúcar em pó, para polvilhar opcional
- 1 xícara creme de leite pesado, frio
- 1/2 xícara açúcar em pó
- 3/4 colher de chá suco de limão fresco
- 7 oz queijo mascarpone, escorrido, frio
- 6 rodelas de limão
- alecrim fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Manteiga ou unte levemente uma panela de 8″.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
- Na tigela da batedeira, usando um batedor, bata o açúcar, os ovos, até ficar espesso, fofo e pálido, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione as raspas de limão e o alecrim picado e bata até misturar. Acrescente o azeite aos poucos com a batedeira ainda ligada. Bata até combinar, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione o leite e o sumo de limão alternadamente com os ingredientes secos.
- Despeje a massa na forma de bolo. Asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo (algumas migalhas são boas).
- Coloque a forma sobre uma grade e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente na grade.
- Depois de frio ou antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou chantilly de mascarpone.
- Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor, bata o creme de leite pesado, o açúcar em pó e 3/4 colher de chá de suco de limão em alta velocidade até obter picos macios.
- Adicione o queijo mascarpone e bata até formar picos firmes. Espalhe em cima do bolo resfriado e cubra com fatias de limão e folhas de alecrim fresco.
Coquetel Francês 75 — Nenhum banquete está completo sem um coquetel exclusivo! Todos nós conhecemos o ditado “o que é velho é novo de novo”. Este coquetel remonta a mais de 100 anos e foi popular na França durante a Primeira Guerra Mundial. Como o Spritz italiano de quase 200 anos, que ganhou popularidade nos Estados Unidos na última década, estamos dispostos a apostar que o francês 75 virá em breve.
Coquetel Francês 75
Equipamentos necessários
- 2 taças de champanhe
Ingredientes
- 2 oz Gin Seco de Londres
- 1 oz xarope simples com infusão de limão (receita abaixo)
- 1 oz suco de limão fresco ou suco de um limão
- 6 oz champanhe ou outro vinho espumante seco
- 2 torções de limão
- 1/3 xícara Açucar crú
- 1/2 xícara água
- 1/2 limão, espremido e casca
Instruções
- Em uma coqueteleira cheia de gelo, misture o gin, o xarope simples e o suco de limão fresco. Balance bem.
- Em cada taça, coloque um twist de limão. Divida uniformemente a mistura de gin entre as duas taças de champanhe e encha a porção vazia de cada taça com champanhe ou seu vinho espumante.
- Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar, a água, o suco de meio limão e a casca.
- Cozinhe até dissolver todo o açúcar. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos.
- Coe e resfrie o xarope simples com infusão de limão e guarde na geladeira por até duas semanas.
De todos nós da WOT, desejamos uma Páscoa muito feliz e deliciosa!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
