Nunca ouviu falar de Al Pastor? Deixe-nos apresentar-lhe este taco salgado + ligeiramente doce!
Bem a tempo para o Cinco de Mayo, trazemos para você esses Al Pastor Tacos, um saboroso taco de porco cozido lentamente que é incrivelmente delicioso! O Al Pastor é tradicionalmente servido com abacaxi, mas optamos por servi-lo com nosso Cebola em conserva + Jalapeños e salsa também.
Você sabe que adoramos uma receita que pode ser preparada com antecedência, e esta não é exceção. Na verdade, a carne de porco fica ainda melhor quando marinada no delicioso molho de pimenta durante a noite. Para garantir que a carne de porco ficasse suculenta e macia, usamos uma panela elétrica e deixamos cozinhar em fogo baixo por 6 horas.
DICA: Para adaptar o nível de calor à sua preferência, você pode tirar as sementes dos pimentões no molho de adobo para obter um sabor mais suave.
Al Pastor Tacos
Ingredientes
- 8-10 pimentões guajillo secos, caules e sementes removidos
- 8 dentes de alho, descascados
- 7 oz lata de pimenta chipotle em molho de adobo (remova as sementes de pimenta para aquecer levemente)
- 1 colher de sopa mel
- 1 pacote de Sazon com urucum
- 20 oz pedaços de abacaxi, suco e frutas podem ser separados
- 3 lbs lombo de porco, aparado e fatiado bem fino
- Molho
- Guacamole
- Cebola em Conserva e Jalapenos
- Fatias de limão
- Tortilhas de milho ou farinha
Instruções
- Remova os caules e sacuda as sementes das pimentas guajillo secas. Mergulhe as pimentas guajillo em água quente por 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra a água dos pimentões embebidos.
- No liquidificador, coloque o pimentão guajillo amolecido, os dentes de alho e a lata de pimentão chipotle ao molho de adobo, o mel, um pacote de Sazon e apenas o suco do abacaxi em lata. Misture até ficar homogêneo.
- Despeje o molho sobre a carne de porco em fatias finas, misture bem e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para cozinhar, coloque a carne de porco marinada em uma panela elétrica em fogo baixo e deixe cozinhar lentamente por 6-8 horas.
- Enquanto a carne de porco cozinha lentamente, espalhe uniformemente os pedaços de abacaxi em uma assadeira. Cortamos nossos pedaços ao meio para torná-los menores. Asse o abacaxi a 400 graus até que o suco evapore e o abacaxi fique levemente dourado. Retire os pedaços de abacaxi e reserve.
- Para servir, aqueça as tortilhas e recheie-as com o Al Pastor. Cubra os tacos com pedaços de abacaxi preparados e qualquer uma de suas coberturas favoritas. Sirva imediatamente.
Divirta-se!
Está fazendo essa receita? Certifique-se e compartilhe conosco no WOT Instagram or Facebook!
Todas as fotos por Lorianne DeVita
