Esta salada de pepino é cheia de sabor e combina com quase tudo!
Hoje trazemos para você nossa Salada Asiática de Pepino e Amendoim - uma receita de inspiração asiática que acreditamos que rapidamente se tornará sua nova salada favorita! Combinamos o frescor dos pepinos ingleses com um molho suave de amendoim e uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque especial. Se tempero não é sua praia, você pode deixar os flocos de pimenta vermelha e ainda aproveitar o sabor incrível desta salada.
O que amamos nesta receita: este prato pode ser feito antes de servir ou preparado de manhã para estar pronto para o jantar.
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Salada Asiática de Pepino e Amendoim
Ingredientes
- 2 Pepinos ingleses
- ½ colher de chá Sal kosher
- 3 colher de sopa manteiga de amendoim lisa
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 2 colher de sopa tamari ou molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colher de sopa vinagre de arroz, temperado ou não
- 1 colher de chá mel quente ou mel normal
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara amendoim torrado com sal
- ½ xícara coentro picado
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha, opcional
Instruções
- Para preparar pepinos, corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Em seguida, corte cada metade longitudinalmente duas ou três vezes no sentido do comprimento. Corte as fatias longas em pedaços pequenos e coloque-as em uma peneira. Polvilhe o sal Kosher sobre os pedaços pequenos e jogue-os em uma peneira. Deixou de lado
- Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o óleo de gergelim, o tamari, o vinagre de arroz, o mel e o alho picado. Bata bem para combinar. Deixou de lado.
- Usando uma tábua de corte, pique grosseiramente o amendoim com o coentro e os flocos de pimenta vermelha até obter uma consistência de cobertura agradável que possa ser facilmente polvilhada.
- Adicione os pedaços de pepino ao molho e misture bem.
- Coloque cerca de metade dos pedaços de pepino temperado em uma tigela ou travessa e polvilhe com metade da cobertura de coentro e amendoim. Adicione o restante dos pedaços de pepino temperado e cubra com o restante da cobertura.
- Sirva imediatamente ou pode ser preparado até 8 horas antes de servir.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
