Vença o calor do verão com esta salada refrescante!
Hoje partilhamos a nossa Salada de Abacate e Pepino, a receita perfeita para estes dias quentes de verão em que não quer usar o forno ou fogão para cozinhar.
A textura encontra o sabor nesta receita que combina pepinos crocantes da estação com a cremosidade dos abacates maduros. Com o mínimo de ingredientes e um tempo de montagem rápido, essa salada é ótima para um almoço leve ou como acompanhamento no seu próximo churrasco.
Salada de pepino com abacate
Ingredientes
- 2 colher de sopa suco de limão fresco
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- 1 colher de chá mel
- 2 Pepinos ingleses ou pepinos normais, sem sementes e fatiados
- 3-4 cebolinha, partes verdes e brancas fatiadas
- 2 colher de sopa coentro picado
- ⅓ xícara mirtilos
- 2 grandes abacates maduros, sem caroço e fatiados
- Sal e pimenta
Guarnição, enfeite, adorno
- Fatias de limão
- Raminho de coentro
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite e o mel. Misture e reserve.
- Em uma tigela, adicione os pepinos sem sementes e fatiados, a cebolinha, o coentro e os mirtilos.
- Despeje o molho sobre a mistura e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione os abacates fatiados e misture delicadamente.
- Decore com uma rodela de limão e um raminho de coentro.
- Sirva imediatamente.
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Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
