Um dos pratos de almoço de Camila é esta Salada de Abacate e Pepino (e não é difícil perceber porquê).
É cheio de sabor, muito saudável e você pode prepará-lo com antecedência e deixá-lo na geladeira como uma refeição. Esta receita é sem glúten e pode ser vegana eliminando o queijo… Mas sinta-se à vontade para adicionar sua própria proteína como frango ou grão de bico e torná-la uma refeição completa!
Salada de pepino com abacate
Porções 4
Ingredientes
- 3 grande abacates, sem caroço e picados
- 1 grande Pepino inglês - semeado e picado
- 1 grande limão, suco
- 1/2 xícara queijo feta desintegrado
- 1 colher de sopa coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Pimentos Serrano ou Jalapeño, picados finamente
- verduras mistas para revestimento
- fatias de limão para servir
Instruções
- Em uma tigela, misture o pepino, abacate, suco de limão, queijo feta e coentro.
- Mexa delicadamente para combinar e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Sirva em uma cama de verduras mistas.
- Cubra com a quantidade desejada de pimenta Serrano ou Jalapeno e sirva com uma fatia de limão.
Divirta-se!
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