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Cogumelos Portobello assados com ervas

Descubra a história

Uma refeição rápida e deliciosa, perfeita para almoço, brunch, jantar ou até mesmo como lanche!

Em homenagem ao Mês Nacional do Cogumelo, trazemos a você nossos novos Cogumelos Portobello Assados com Ervas! Perfeito como entrada de brunch ou um jantar fácil durante a semana, este prato combina cogumelos, ervas frescas, queijo suíço e ovos pochê para a mistura perfeita de sabores.

Cogumelos portobello servem como base, absorvendo os sabores ousados do azeite de oliva extravirgem e uma mistura de ervas frescas como manjericão, tomilho, alecrim e sálvia. Finalizado com uma cobertura de queijo suíço e ovos pochê, este prato fica pronto sem esforço em menos de 30 minutos.

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Cogumelos Portobello assados com ervas

Porções

Ingredientes

2 Cogumelos Portobello, limpos
Azeite de oliva extra virgem para regar
Sal Kosher
Pimenta do reino moída fresca
2 colher de sopa ervas frescas picadas (manjericão, tomilho, alecrim, sálvia)
2 ovos, escalfados ou fritos (opcional)
⅓ xícara queijo suíço ralado

Guarnição, enfeite, adorno

Ervas picadas adicionais

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Em uma assadeira pequena, adicione uma ou duas gotas de azeite de oliva no fundo. Coloque os cogumelos em uma assadeira com a tampa para baixo. Mova o cogumelo no azeite de oliva para cobrir a tampa e evitar que grude.
Regue levemente as guelras do cogumelo com azeite e tempere com sal e pimenta.
Adicione cerca de uma colher de sopa de ervas frescas picadas em cada cogumelo e regue novamente com azeite de oliva.
Coloque no forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos e dourados.
Enquanto os cogumelos assam, cozinhe os ovos. Cozinhe ou frite dois ovos até quase o ponto desejado e reserve. Eles podem ficar um pouco mal cozidos porque terminarão no forno.
Quando os cogumelos estiverem cozidos, retire-os do forno e coloque um ovo em cada cogumelo. Cubra com queijo suíço ralado e volte ao forno por 2 minutos ou até o queijo derreter.
Cubra com mais ervas frescas e sirva com pão torrado.