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Receitas

Bolo Basbousa

Descubra a história
Basbousa traduzido literalmente significa "apenas um beijo"

Hoje, damos as boas-vindas ao chef da televisão WOT Lamees Attar-Bashi, e dona da marca de alimentos prestes a ser lançada, Bashi's Superfood Snacks. Hoje ela está compartilhando conosco sua receita deste doce e delicioso bolo egípcio que se tornou um clássico do Oriente Médio.


Basbousa é um “Bolo” de sêmola embebido em calda, um sabor marcante de manteiga, que tem uma textura extremamente úmida que derrete na boca.


Originária do Egito, esta sobremesa se espalhou amplamente para o resto do Oriente Médio e outros países mediterrâneos que
desenvolveram sua própria versão dele, fazendo sob nomes diferentes, como Harrisa ou Nammoura, para citar alguns.

Variações desta receita incluem ingredientes adicionais como ovo, iogurte, ghee de coco em vez de manteiga.  

O que adoro esta sobremesa é a sua textura - é arejada e leve e a opção de adicionar um creme espesso por cima a torna ainda mais saborosa. Acredite em mim quando digo que você não comerá APENAS UM pedaço ... Este é o vício em sobremesa em um nível totalmente novo!

Bolo Basbousa

Autor Lamees Attar-Bashi

Ingredientes

Para o bolo
  • 2 taça curso semolina
  • 1 taça coco ralado
  • 1 ovo
  • 1/2 taça óleo vegetal
  • 1/2 taça açúcar
  • 1/2 taça iogurte planície
  • 1 taça leite
  • 1 TSP fermento em pó
  • 1 TSP baunilha
  • 1/2 taça Amêndoas descascadas corte ao meio para enfeitar
  • 1 colher de sopa oleo
Para o xarope de açucar
  • 1 taça açúcar
  • 1/2 taça água
  • 1/2 TSP suco de limão
  • 1/2 TSP cardamomo

instruções

Para o bolo
  • Aqueça o forno a 180 graus C / 350 F
  • Misture todos os ingredientes secos (semolina, coco, fermento e açúcar). Bata o ovo e acrescente o óleo, a baunilha, o leite e o iogurte e bata todos os ingredientes até ficarem cremosos e lisos.
  • Adicione a mistura líquida à mistura seca e misture usando uma espátula (não misture demais) até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
  • Transfira para a fôrma e espalhe metade da mistura, em seguida, adicione uma camada espessa de creme de leite e cubra com a 2ª metade da mistura para uniformizar a superfície. Despeje 1 colher de sopa de óleo por cima e seque delicadamente com as costas de uma colher até que fique completamente liso.
  • Faça pequenos cortes com uma faca para marcar os quadrados (isso será feito duas vezes), uma vez feito isso coloque meia amêndoa no meio de cada pedaço.
  • Coloque a forma no meio do forno por até 20 minutos no início, retire-a e corte delicadamente os quadrados novamente (para evitar que se esfarelem ao tentar cortá-la depois de totalmente cozida).
  • Pegue a bandeja e leve ao forno e cozinhe por mais 20 minutos ou até dourar. Retire a bandeja e deixe descansar por 5 minutos e depois despeje a calda uniformemente por cima do bolo, certificando-se de que a calda esteja em temperatura ambiente.
  • Deixe esfriar por uma hora. Corte bem antes de servir e sirva com um creme mais espesso.
Para o xarope de açucar
  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogão. Leve para ferver e mexa até que todo o açúcar se dissolva.
  • Adicione o cardamomo e deixe ferver em fogo médio até reduzir a um terço (cerca de 15 minutos).
  • Antes de retirar do fogo adicione o limão reservado e deixe atingir a temperatura ambiente.
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- Lamees Attar-Bashi

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