Salada de beterraba e cenoura com nozes torradas no tzatziki

Descubra a história

Perfeito para sua próxima reunião de verão!

Conheça nossa Salada de Beterraba e Cenoura com Nozes Torradas no Tzatziki. É um prato vibrante e rico em nutrientes que combina doçura terrosa, crocância satisfatória e cremosidade.

A doçura natural da beterraba e da cenoura combina perfeitamente com a riqueza do sabor das nozes torradas, enquanto o tzatziki fresco e com sabor de alho acrescenta um contraste refrescante.

Esta salada não é apenas deslumbrante, mas também repleta de sabor e textura que tornam cada mordida deliciosa. Seja como acompanhamento ou como refeição leve, é uma deliciosa fusão de ingredientes mediterrâneos e saudáveis que traz frescor à sua mesa.

Salada de beterraba e cenoura com nozes torradas no tzatziki

Porções

Ingredientes

1 colher de sopa manteiga
3 cenouras pequenas, descascadas e cortadas em palitos
3 talos de aspargos, cortados em pedaços de 1” (opcional)
15 oz lata de beterraba, escorrida e cortada em quatro
1 colher de sopa azeite

Curativo

¾ xícara iogurte grego natural
¼ xícara pepino ralado e escorrido
1 limão, suco
1 dente de alho picado
2 colher de sopa endro fresco picado
1 colher de sopa mel (opcional)
sal kosher

Guarnição, enfeite, adorno

2 colher de sopa nozes picadas e torradas
¼ xícara queijo feta esfarelado

Instruções

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue as cenouras e os pedaços de aspargos até que estejam macios e dourados. Retire-os da frigideira, coloque-os em uma tigela média e reserve.
Na mesma frigideira, adicione as nozes picadas e toste em fogo médio até que fiquem perfumadas. Retire da frigideira e reserve. Elas serão usadas para a cobertura.
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o pepino ralado, o suco de limão, o alho, o endro e o mel (opcional, para adicionar um toque de doçura) e tempere com sal Kosher.
Espalhe o molho Tzatziki no fundo de um prato pequeno.
Na tigela com as cenouras e os aspargos salteados, adicione as beterrabas cortadas em quatro partes. Tempere com sal kosher e regue com cerca de uma colher de sopa de azeite sobre as cenouras e as beterrabas, misturando delicadamente.
Adicione os vegetais temperados misturados sobre a base do Tzatziki e cubra com queijo feta esfarelado e nozes torradas.
Sirva imediatamente.