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Receitas / Saladas

Salada de beterraba com laranjas + rúcula

Descubra a história

Quem mais é um grande fã de beterraba? ADORAMOS beterraba em nossa casa… Eles são uma das minhas comidas favoritas, e até meus filhos adoram comê-las. É por isso que esta salada de beterraba com laranjas + rúcula se tornou uma receita minha que eu faço o tempo todo.

Se você está servindo para sua família ou em um jantar - você realmente não pode dar errado com esta salada. É leve, refrescante e os sabores são incríveis! As beterrabas, combinadas com os cítricos das laranjas, o sabor da cebola e a textura das nozes, são uma combinação perfeita de ingredientes e texturas.

Essa salada também fica linda por causa das cores ricas, por isso tem um ótimo fator de apresentação! É uma excelente salada para fazer durante todo o ano!

Salada de beterraba com laranjas + rúcula

INGREDIENTES:
1 molho de beterraba (ouro e vermelho, se disponível) - cerca de 4 ou 5 de tamanho médio, limpo
2 laranjas grandes do umbigo, cascas cortadas com uma faca pequena e fatiada
1 maço de folhas de rúcula, limpas e hastes grossas removidas
Várias fatias finas de cebola vermelha
nozes picadas de 1/4 de xícara opcionais

VESTIDO VINAIGRETO:
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 / 4 xícara de azeite de oliva
1/4 colher de chá de mostarda seca
Sal e pimenta a gosto

MÉTODO:
1 Cozinhe as beterrabas:
Embrulhe as beterrabas com casca em papel alumínio e leve ao forno a 400 ° F por uma hora ou até terminar. Eles devem estar macios.
Após o cozimento, deixe a beterraba atingir a temperatura ambiente e retire as cascas. Fatia ou quarto deles.
2 Faça o molho: Enquanto as beterrabas estiverem cozinhando, faça o molho colocando todos os ingredientes do molho em uma jarra.
Selar e agitar até que o curativo esteja bem misturado.
3 Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada. Adicione a quantidade desejada de molho sobre a salada, misture delicadamente para revestir e leve à geladeira por 15 minutos. Isso permite que os sabores do vinagrete se fundam nas beterrabas e dão sabor extra.
Porções 4
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Espero que vocês gostem! Bejos xx
Camila