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Receitas / Saladas

Salada de beterraba com laranjas + rúcula

Descubra a história

Quem mais é um grande fã de beterraba? Nós ADORAMOS beterraba em nossa casa ... Eles são um dos meus alimentos favoritos, e até mesmo meus filhos adoram comê-los. É por isso que esta Salada de Beterraba com Laranjas + Rúcula se tornou uma receita minha de salada que eu faço o tempo todo.

Esteja você servindo para sua família ou em um jantar - você realmente não pode errar com esta salada. É leve, refrescante e os sabores são incríveis! A beterraba, aliada aos cítricos das laranjas, ao sabor da cebola e à textura das nozes é uma combinação perfeita de ingredientes e texturas.

Esta salada também fica linda por causa das cores ricas, por isso tem um ótimo fator de apresentação! É uma excelente salada para fazer o ano todo!

Salada de beterraba com laranjas + rúcula

INGREDIENTES:
1 cacho de beterraba (dourada e vermelha, se disponível) - cerca de 4 ou 5 de tamanho médio, bem esfregado
2 laranjas grandes do umbigo, cascas cortadas com uma faca pequena e fatiada
1 maço de folhas de rúcula, limpas e hastes grossas removidas
Várias fatias finas de cebola vermelha
opcional 1/4 xícara de nozes picadas

VESTIDO VINAIGRETO:
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 / 4 xícara de azeite de oliva
1/4 colher de chá de mostarda seca
Sal e pimenta a gosto

MÉTODO:
1 Cozinhe as beterrabas: 
Embrulhe as beterrabas com casca em papel alumínio e leve ao forno a 400 ° F por uma hora ou até terminar. Eles devem estar macios.
Após o cozimento, deixe a beterraba atingir a temperatura ambiente e retire as cascas. Fatia ou quarto deles.
2 Faça o molho: Enquanto as beterrabas estão cozinhando, faça o molho colocando todos os ingredientes do molho em uma jarra. 
Selar e agitar até que o curativo esteja bem misturado.
3 Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada. Adicione a quantidade desejada de molho sobre a salada, mexa delicadamente para revestir e leve à geladeira por 15 minutos. Isso permite que os sabores do vinagrete se misturem com as beterrabas e dê um sabor extra. 
Porções 4
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Espero que vocês gostem! Bejos xx
Camila

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