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Queijo Vegan Cacio e Pepe Mac 'N

Receitas

Melhor Vegan Cacio e Pepe Mac 'n Cheese de Dada Eats

Descubra a história
Dada Eats está de volta ao WOT e hoje ela está compartilhando conosco sua receita saborosa para o vegan Cacio e Pepe Mac 'n Cheese!

Eu era uma garota da Kraft, que é difícil imaginar agora, mas não vou mentir para você sobre o meu passado. Deixar de lado o questionável pó laranja brilhante e o macarrão inocente também é deixar sua juventude de lado, mas a boa notícia é que fiz um queijo Mac 'n que nos dá uma revelação, ouso dizer - experiência elevada e sem lactaid de consumo.

Eu nunca fui o tipo de pessoa que tem palpitações cardíacas com queijo - por favor, me dê pizza, mas não estou procurando queijo, uvas ou biscoitos sobre algo como hummus, pipoca ou batatas fritas e guacamole. Dito isto, há algo indubitavelmente irresistível em um molho de queijo cremoso e aveludado no qual você pode afogar sua massa e seus problemas.

Eu desenvolvi esse Mac 'n Cheese porque queria uma versão decadente e sem laticínios do tradicional, mas com um toque de cacio e pepe, porque aumenta a experiência. O uso do caju como base do molho resulta em uma textura suave e suave - o queijo vem do fermento nutricional. Embora o fermento nutricional pareça a coisa mais atraente que você já ouviu, é a razão do sabor salgado e brega, com algumas vitaminas do complexo B. Junto com um pouco de sal, temperos, alho e leite de amêndoa, eu não culpo você se isso nem chegar ao macarrão.

Você pode embeber seus cajus para fazer o molho da noite para o dia ou mergulhá-los na água fervida por pelo menos uma hora.

Para finalizar, eu queria adicionar um cruzamento entre farinha de rosca e um parmesão com este parmegiana vegano e alho feito apenas de alho em pó, fermento nutricional, castanha de caju crua e sal. É um bom acompanhamento para saladas ou torradas de abacate, se você acabar com mais.

Espero que você ame esta receita tanto quanto eu. Quando você faz isso - me marcar Instagram em @dadaeats e #DADAEATS para que eu possa ver suas criações!

Melhor Vegan Cacio e Pepe Mac 'n Cheese de Dada Eats

Ingredientes

Parmesão vegano / farinha de rosca
  • 1/4 taça caju cru
  • 3 colher de sopa levedura nutricional
  • 1/2 TSP pó de alho
  • sal a gosto
Molho Vegan Cacio e Pepe Mac
  • 1 taça castanha de caju crua, embebida em molho de castanha da noite para o dia, ou "mergulhada instantaneamente" em água fervida por pelo menos uma hora.
  • 1 limão, suco
  • 1/4 taça levedura nutricional
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 taça leite de amêndoa sem açúcar
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1/4 TSP curcuma
  • 1/4 TSP cominho
  • pimenta preta moída na hora
  • sal kosher
  • 8 oz cotovelos, conchas, macarrão ou massa curta de sua escolha

instruções

  • Mergulhe os cajus da noite para o dia ou mergulhe-os instantaneamente na água que você cozinhou por pelo menos 1 hora.
  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da caixa - escorra, não enxágue.
  • Comece fazendo o parmesão (desta forma, você pode usar o mesmo liquidificador para o molho sem lavá-lo duas vezes!). Combine todos os ingredientes do parm no liquidificador, apenas até obter um pó fino. Você faz não deseja exagerar, pois ficará espessa e pegajosa e não permanecerá seca.
  • Coloque o parmesão de lado e sobre o molho! Comece adicionando seus cajus, leveduras nutricionais, suco de um limão, azeite, dentes de alho, sal, pimenta, açafrão e cominho. Misture para incorporar os ingredientes levemente. Não deve parecer bonito neste momento.
  • Agora, adicione o leite de amêndoa. Misture até o molho ficar completamente liso. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se você quiser adicionar um pouco de chute, adicione 1/4 de colher de chá de colorau.
  • Adicione o molho à sua massa cozida. Misture até que o molho esteja bem incorporado à massa e suas fendas. Agora, cubra com o parmesão e misture com o macarrão. Reserve um pouco do parmesão por cima antes de servir.
  • Sirva com pimenta do reino moída na hora e parm. Aproveitar!
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