Sopa de cebola francesa melhor para você

Descubra a história

Esta semana, no WOT Test Kitchen, preparamos um clássico, mas com um toque melhor para você.

Esta sopa de cebola francesa Better For You é saborosa, ligeiramente doce e extremamente satisfatório. A maioria desses ingredientes você provavelmente já tem em sua cozinha ou talvez você só precise pegar uma ou duas coisas para juntar tudo.

WOT nós amamos sobre esta receita: Melhoramos isso para você trocando um pouco da manteiga extra e usando azeite. Também torramos o pão francês antes de derreter uma porção mais controlada de queijo por cima. Em seguida, esfregamos o dente de alho em cima do pão torrado antes de derreter o queijo para dar uma camada adicional de sabor e não decepcionou!

Tradicionalmente, a sopa de cebola francesa pede cerca de 1/2 xícara de manteiga, mas prometemos que você não sentirá falta desta sopa! Quanto ao queijo, você pode adicionar o quanto quiser.

Sopa de cebola francesa melhor para você

Porções quarts

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colher de sopa manteiga
2 cebola roxa, em fatias finas
2 cebolas amarelas, em fatias finas
1 colher de chá sal marinho
1/2 xícara xerez ou vinho branco
1.5 quarts caldo de carne ou frango
2 folhas de louro
fatias de pão francês
1 dente de alho, descascado
Queijo Gruyère ou Munster, ralado.

Sugestões de decoração

cebolas verdes fatiadas
salsa picada

Instruções

Em fogo médio, misture o azeite e a manteiga e aqueça até que a manteiga derreta. Adicione toda a cebola fatiada e mexa bem. Tempere com sal marinho, tampe e cozinhe até que as cebolas estejam reduzidas, macias e translúcidas. Este é um passo importante porque você não quer cebolas firmes ao servir sua sopa.
Adicione o xerez ou vinho às cebolas cozidas e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o caldo e as folhas de louro e cozinhe por 25 minutos.
Torre o pão francês fatiado e esfregue o dente de alho cru algumas vezes no pão francês.
Coloque cada fatia de pão francês em uma assadeira, adicione a quantidade desejada de queijo ralado em cima do pão francês e grelhe até o queijo derreter. Cerca de 1-2 minutos.
Coloque a sopa em tigelas e cubra cada tigela com uma fatia ou duas de pão de queijo derretido torrado.
Decore com salsa picada ou cebolinha verde.