Barras de limão sem glúten BFY

Descubra a história

Prepare-se para impressionar nas suas comemorações de verão com esta guloseima melhor para você!

Doce E melhorado para você? Sim, estamos fazendo isso. Bem a tempo para o dia 4 de julho, trazemos a você nossas barras de limão sem glúten Better For You! Estas barras refrescantes e saborosas são o complemento perfeito para qualquer confraternização.

Com sabor picante de limão e crosta satisfatoriamente doce, essas barras são deliciosas (já mencionamos isso ?!) e sem glúten, fazendo sucesso com quase todo mundo. Esta receita é fácil de preparar pela manhã, garantindo que estarão prontas para servir em uma tarde ou noite de confraternização.

Barras de limão sem glúten BFY

Ingredientes

Para a crosta

3 colher de sopa manteiga derretida
¼ xícara xarope de bordo puro
½ colher de chá extrato de baunilha
1½ copos farinha de amêndoa
2 colher de sopa farinha de coco
¼ colher de chá sal

Para o recheio

Raspas de 1 limão
⅔ xícara suco de limão espremido na hora (cerca de 3-4 limões)
⅓ xícara xarope de bordo puro
4 ovos grandes
1 colher de sopa farinha de coco, peneirada

Para enfeitar

Açúcar em pó (peneirado)
Rodelas de limão
Raminho de hortelã fresca

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Forre uma forma de 8 x 8 cm com uma tipoia de papel manteiga. Criar uma “estilingue” de pergaminho é o melhor método para obter cantos nítidos. Crie uma tipoia cortando dois pedaços de papel manteiga para caber na largura do fundo da panela e cruzando-os.
Para a crosta, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco e o sal.
Adicione a manteiga derretida, o xarope de bordo e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa.
Pressione a massa uniformemente na assadeira preparada e leve ao forno por 12-15 minutos ou até que a crosta esteja levemente dourada.
Enquanto a crosta assa, faça o recheio. Em uma tigela, adicione as raspas de limão, o suco de limão, o xarope de bordo, os ovos e a farinha de coco peneirada e bata até incorporar bem. Nota: O recheio não é grosso e terá consistência de leite.
Assim que a crosta estiver assada, retire-a do forno e despeje o recheio sobre a crosta. A crosta ainda precisa estar quente.
Abaixe a temperatura do forno para 325 graus F, coloque a assadeira com o recheio no forno e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que o recheio esteja firme. Teste com um palito, o palito deve sair limpo.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas, isso ajudará as barras a firmarem.
Remova a tipoia de pergaminho da assadeira refrigerada e corte em quadrados do tamanho desejado.
Decore com uma camada de açúcar de confeiteiro e enfeite o local com algumas rodelas de limão e um ramo de hortelã fresca.