Fresco, saudável e tão bom para você!
Espero que gostem desta receita de peixe tanto quanto eu! Eu preparo isso há anos e queria compartilhar com todos vocês… especialmente se vocês estão procurando algo especial para fazer em casa. *Dica importante – ligue com antecedência para sua mercearia ou peixaria para fazer o pedido ou certifique-se de que haja Branzino disponível. Se isso acontecer, peça à sua peixaria para fazer borboletas e limpar MUITO bem os peixes. E confira antes de sair!
Jantar de alecrim e limão alecrim
Ingredientes
- 2 peixe Branzino inteiro limpo (cabeça e cauda), Se você não tiver coragem de deixar a cabeça erguida, peça ao açougueiro para retirá-la. Não ficará tão bonito, mas está bom.
- 3 limões
- 2 dentes grandes de alho, cada dente cortado longitudinalmente para obter três pedaços por dente
- 1 grupo alecrim, grande
- sal em flocos, a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno em graus 400.
- Coloque sal em flocos nos dois lados do peixe e também dentro dele. Sal a gosto! Lembre-se, você sempre pode adicionar sal quando estiver quase totalmente cozido, e esse tipo de peixe pode consumir muito sal
- Esprema 1-1/2 limão em cada peixe, meio limão de cada lado e por dentro.
- Faça três cortes na parte superior do peixe em formato diagonal.** Dica: faça os cortes da base da faca para cima.
- Insira um pedaço de alho nas fendas diagonais usando todas as 6 fatias de alho.
- Coloque 3 ramos de alecrim na diagonal dentro de cada peixe.
- Cozinhe o peixe descoberto em forno a 400 graus por 20 minutos. Em seguida, ligue a grelha alta ou 450 graus e grelhe por mais 5 minutos ou até dourar e ficar com a pele crocante.
Lado de batatas e cenouras
Ingredientes
- 24 onças. bolsa pequenas batatas multicoloridas redondas
- 7 onças. bolsa cenouras orgânicas
- 2 colheres de sopa. azeite
- 2 grandes dentes de alho picados
- 2 beliscões generosos sal em flocos
- 1-2 colheres de sopa. seu tempero favorito ao seu gosto, Eu gosto de tempero para bife
Instruções
- Ferva as batatas e as cenouras em uma panela grande com água até que o garfo fique macio. Aproximadamente 10-15 minutos. Escorra os vegetais.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok. Adicione o alho picado até dourar levemente.
- Adicione os vegetais escorridos, o sal em flocos e 1 ou 2 colheres de sopa do seu tempero preferido. Em seguida, misture bem e cozinhe por alguns minutos.
- Sirva com o Branzino. Gosto de servir tudo no mesmo prato para uma apresentação mediterrânea.
Divirta-se!
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