Estrogonofe de Frango Brasileiro

Descubra a história

O Natal está chegando e este ano Camila está compartilhando conosco um de seus favoritos do feriado, Strogonoffy Brasileiro de Frango.

O Strogonoffy de Frango Brasileiro pode não ser um prato tradicionalmente servido pelos brasileiros no Natal, mas já se tornou uma tradição de Natal na casa de Camila. Melhor ainda, você pode fazer este prato o ano todo!

Confira no vídeo abaixo a Camila fazendo esse prato passo a passo.

Algumas dicas para esta receita: Em primeiro lugar, não deixe o alho queimar! Se o fizer, terá que recomeçar. Em segundo lugar, adicione sal depois de adicionar as cebolas, isso ajudará a absorver o excesso de água da cebola.

Por fim, quando for cozinhar o frango, certifique-se de que está bem coberto com todos os temperos e temperos, assim você vai conseguir todo o sabor! Além disso, certifique-se de cobrir o frango com água. Dependendo do seu pote, você pode precisar de mais ou menos do que a receita pede.

Finalmente, coloque este delicioso prato com arroz e cubra com alguns palitos de batata.

Strogonoffy Brasileiro de Frango

Porções pessoas

Ingredientes

3 colher de sopa óleo de abacate
6 dentes de alho esmagado em um almofariz e pilão ou colocado em um saco plástico e atingido com uma concha
1 colher de chá sal, dividido
1 cebola branca picada
1 colher de sopa Pó de urucum achiote ou Goya Sazon com Coentro e Urucum
1 tomate, esquartejado
3 Peitos de frango com osso e pele
1/4 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
4 copos água (dividida ao meio)
1/4 xícara coentro embalado picado
1-2 folhas de louro
2 colher de sopa Media Crema, sem líquido refrigerar a lata inteira na geladeira, o creme virá para o topo
1 xícara milho (enlatado)
1/3 xícara azeitonas verdes cortadas

Para servir:

palitos de batata
arroz cozido

Instruções

Em uma panela grande de sopa, em fogo médio, adicione óleo de abacate alho esmagado, sal. Mexa bem até o alho ficar perfumado. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Adicione os tomates e cozinhe até que os tomates fiquem bem macios e pastosos.
Empurrando os ingredientes para o lado na panela. Deite o urucum no meio da panela e deixe cozinhar no óleo residual por alguns segundos e depois bata para combinar com os demais ingredientes da panela. Deixe todos os ingredientes cozinharem até que se assemelhe a uma pasta.
Adicione o frango à panela com a pele voltada para baixo. Você quer dourar o frango. Deixe cozinhar por alguns minutos. Empurre os ingredientes para o lado da panela e adicione os pimentões.
Adicione água suficiente para cobrir o frango, aproximadamente 4 xícaras.
Adicione o coentro e as folhas de louro.
Coloque a tampa na panela e leve para ferver, reduza para ferver e cozinhe por 2-3 horas em fogo baixo. O frango está pronto quando pode ser separado com dois garfos.
Retire o frango da panela e deixe esfriar para facilitar o manuseio. Remova a pele e comece a triturar, certificando-se de que não haja ossos. Reserve todo o caldo para usar na panela para usar na sopa ou em outras receitas.
Em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente o frango desfiado e 2 colheres de sopa de Medina Crema, creme espesso que sobe ao topo quando refrigerado. Não use nenhum líquido. Misture delicadamente o creme de leite ao frango.
Adicione o milho e as azeitonas verdes fatiadas. Aqueça até que todos os ingredientes estejam bem aquecidos. Se necessário, você pode adicionar um pouco do caldo reservado para obter a consistência desejada.
Para servir, prato o Strogonoffy Brasileiro de Frango com arroz e cubra com palitos de batata.

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DICA: Se você gosta de usar um fogão lento, pode usar a receita abaixo!

Estrogonofe de Frango da Camila

Ingredientes

3 colher de sopa oleo
3 Peitos de frango com osso e pele
1 colher de sopa pasta de achiote (semente de urucum)
50 1/2) colher de chá sal
6 dentes de alho esmagados em um almofariz e pilão ou colocados em um saco plástico e batidos com uma concha
1/4 pimenta vermelha cortada em tiras finas
1/4 xícara coentro picado embalado
1 cebola branca picada
1 tomate, esquartejado
4 copos água, dividida
1 folha de louro
1 xícara milho (congelado, fresco ou enlatado)
1/3 xícara azeitonas verdes cortadas
2 colher de sopa Media Crema, Crema De Leche ou meio a meio
Arroz cozido, para servir
Palitos de batata

Instruções

Aqueça a panela alta, coloque o óleo, a pele do frango voltada para baixo, o sal e o achiote. Misture bem o frango.
No liquidificador, acrescente o alho amassado, a pimenta vermelha, o coentro, a cebola em cubos e o tomate. Despeje em 2 xícaras de água e misture bem. Despeje a mistura sobre o frango na panela elétrica e adicione mais duas xícaras de água à panela.
Cozinhe em fogo alto por 4 horas.
Escorra o frango e os legumes, reservando todo o caldo.
Deixe o frango esfriar e puxe / desfie a carne dos peitos de frango.
Retorne a carne para uma frigideira grande. Adicione milho, azeitonas verdes e apenas o creme de leite que sobe para o topo do Media Creme, e um pouco do caldo de frango reservado para atingir a consistência desejada.
Aqueça e sirva com arroz e cubra com palitos de batata.