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Receitas

Refogado de brócolis

Descubra a história
Se você procura um jantar ou almoço rápido e fácil, esta receita é para você!

Este delicioso refogado de brócolis foi inspirado no Food Network! Parecia tão bom e fácil que tivemos que experimentá-lo no Women of Today Test Kitchen. Esta receita apresenta brócolis tenros em um molho saboroso e é o acompanhamento perfeito para sua proteína favorita, ou combine com arroz para fazer uma entrada.

Aumentamos o calor adicionando alguns flocos de pimenta vermelha, que são opcionais ou podem ser servidos como acompanhamento para quem quiser experimentar.

Refogado de brócolis

Ingredientes

  • ½ xícara água
  • 2 colher de sopa molho de soja
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 2 colher de chá mel
  • 3 colher de sopa óleo vegetal, abacate ou amendoim, dividido
  • 1 cacho grande de brócolis, aparado e cortado em pedaços de 1 ½
  • 2 colher de sopa água
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 polegada pedaço de gengibre, descascado e picado (cerca de 2 colheres de chá)
  • Aperte 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
  • ½ colher de chá óleo de gergelim torrado
  • xícara castanha de caju ou amendoim, levemente triturado

Instruções

  • Apare as florzinhas dos brócolis e corte em pedaços de 1 cm. Descasque os talos de brócolis com um descascador de vegetais para remover a casca externa dura e corte 1/2 de polegada de espessura na diagonal. Deixou de lado.
  • Misture 1/2 xícara de água, molho de soja, amido de milho e mel em uma tigela pequena. Deixou de lado.
  • Aqueça uma wok grande em fogo alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e agite para cobrir a wok. 
  • Assim que o óleo começar a soltar fumaça, adicione os floretes e os caules dos brócolis. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar nas bordas, cerca de 2 minutos. 
  • Adicione 2 colheres de sopa de água para cozinhar os brócolis e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2 minutos. 
  • Empurre os brócolis para um lado da wok, formando um lado vazio.  
  • Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo vegetal, alho, gengibre e pimenta em flocos e mexa até ficar aromático, 30 a 45 segundos. 
  • Adicione a mistura de mel de soja e mexa até o molho engrossar levemente e os brócolis ficarem revestidos por cerca de 30 segundos. 
  • Retire do fogo, acrescente o óleo de gergelim e mexa para cobrir e cubra com castanhas de caju ou amendoim triturados.
  • Sirva como acompanhamento ou acompanhe com arroz.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita

by Camila Alves McConaughey