Refogado de brócolis

Descubra a história

Se você procura um jantar ou almoço rápido e fácil, esta receita é para você!

Este delicioso refogado de brócolis foi inspirado no Food Network! Parecia tão bom e fácil que tivemos que experimentá-lo no Women of Today Test Kitchen. Esta receita apresenta brócolis tenros em um molho saboroso e é o acompanhamento perfeito para sua proteína favorita, ou combine com arroz para fazer uma entrada.

Aumentamos o calor adicionando alguns flocos de pimenta vermelha, que são opcionais ou podem ser servidos como acompanhamento para quem quiser experimentar.

Refogado de brócolis

Ingredientes

½ xícara água
2 colher de sopa molho de soja
1 colher de sopa amido de milho
2 colher de chá mel
3 colher de sopa óleo vegetal, abacate ou amendoim, dividido
1 cacho grande de brócolis, aparado e cortado em pedaços de 1 ½
2 colher de sopa água
3 dentes de alho picados
1 polegada pedaço de gengibre, descascado e picado (cerca de 2 colheres de chá)
Aperte 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
½ colher de chá óleo de gergelim torrado
⅓ xícara castanha de caju ou amendoim, levemente triturado

Instruções

Apare as florzinhas dos brócolis e corte em pedaços de 1 cm. Descasque os talos de brócolis com um descascador de vegetais para remover a casca externa dura e corte 1/2 de polegada de espessura na diagonal. Deixou de lado.
Misture 1/2 xícara de água, molho de soja, amido de milho e mel em uma tigela pequena. Deixou de lado.
Aqueça uma wok grande em fogo alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e agite para cobrir a wok.
Assim que o óleo começar a soltar fumaça, adicione os floretes e os caules dos brócolis. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar nas bordas, cerca de 2 minutos.
Adicione 2 colheres de sopa de água para cozinhar os brócolis e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2 minutos.
Empurre os brócolis para um lado da wok, formando um lado vazio.
Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo vegetal, alho, gengibre e pimenta em flocos e mexa até ficar aromático, 30 a 45 segundos.
Adicione a mistura de mel de soja e mexa até o molho engrossar levemente e os brócolis ficarem revestidos por cerca de 30 segundos.
Retire do fogo, acrescente o óleo de gergelim e mexa para cobrir e cubra com castanhas de caju ou amendoim triturados.
Sirva como acompanhamento ou acompanhe com arroz.