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Receitas / Cursos principais

Abóbora Assada + Sopa de Cenoura

Descubra a história

Estamos muito empolgados em compartilhar com você toda essa receita realmente simples e super simples de abóbora com abóbora e sopa de cenoura! A sopa é definitivamente a nossa refeição preferida para os dias mais frios, e adoramos que ela armazene bem na geladeira por toda a semana (mais tempo quando congelamos nossos lotes!). Outro bônus adicional… A sopa é uma excelente maneira de obter vegetais para os pequenos!

Camila adora fazer esta saudável abóbora assada com sopa de cenoura quando está com vontade de comer algo quente, nutritivo e recheado + vegetariano! Os passos são tão simples ... Tudo o que você precisa é de um liquidificador para obter essa maravilhosa consistência em puré de abóbora e cenoura depois de assadas. Termine este prato com um monte de creme de leite orgânico ou iogurte natural e cebolinha e está tudo pronto!

Esta receita vem de uma das nossas próprias mulheres, Lexi Morgan.

Abóbora Assada + Sopa de Cenoura

Ingredientes

  • 1 abóbora, picada
  • 1 cebola média, cortada em 6 pedaços
  • 1 colher de sopa azeite, dividido entre os squash centers
  • 2 TSP açúcar de coco, dividido entre os squash centers
  • 4 copos caldo de legumes
  • 2 beliscões pimenta de Caiena
  • 2 beliscões noz-moscada moída
  • 1 taça cenouras em cubos ou cenouras
  • cebolinha, se desejado para cobertura
  • 1 escavar iogurte natural ou creme de leite, se desejar para cobertura

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque as cenouras, a abóbora e a cebola em uma assadeira coberta com papel manteiga.
  • Asse com azeite, açúcar de coco e 1 xícara de caldo de legumes até ficar macio. Deixe esfriar.
  • Coloque os legumes e as cebolas esfriados no liquidificador, diluindo com o restante do caldo de legumes até obter a consistência desejada. Adicione a noz-moscada e a pimenta.
  • Sirva com um monte de iogurte natural ou creme de origem e cebolinha em cubos!
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Desfrutar! Beijos xx
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