Quem disse que uma simples sopa não pode ser boa? Não nós
Estamos muito animados para compartilhar com vocês esta receita super simples de Butternut Squash + Cenoura Sopa! A sopa é a nossa refeição preferida para os dias mais frios e adoramos que se guarde bem no frigorífico durante toda a semana (mais tempo quando congelamos as nossas fornadas!). Outro bônus, a sopa é uma excelente maneira de obter vegetais para os pequenos!
Camila adora fazer esta saudável Abóbora Butternut Assada + Sopa de Cenoura quando está com vontade de comer algo quente, nutritivo, farto e vegetariano! Os passos são tão simples. Tudo o que você precisa é de um liquidificador para obter aquela consistência maravilhosa de purê de abóbora e cenoura depois de bem assado. Termine este prato com um montão de creme de leite orgânico ou iogurte natural e cebolinha e está tudo pronto!
Esta receita vem de um dos membros da nossa equipe Women of Today, Lexi Morgan.
Abóbora Assada + Sopa de Cenoura
Ingredientes
- 1 abóbora, picada
- 1 cebola média, cortada em 6 pedaços
- 1 colheres de sopa. azeite, dividido entre os squash centers
- 2 colher de chá. açúcar de coco, dividido entre os squash centers
- 4 copos caldo de legumes
- 2 beliscões pimenta Caiena
- 2 beliscões noz-moscada moída
- 1 xícara cenouras em cubos ou cenouras
- cebolinha, se desejado para cobertura
- 1 escavar iogurte natural ou creme de leite, se desejar para cobertura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque as cenouras, abóbora e cebola em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Asse com azeite, açúcar de coco e 1 xícara de caldo de legumes até ficar macio. Deixe esfriar.
- Bata no liquidificador os legumes e as cebolas resfriados, diluindo com o restante do caldo de legumes, acrescente a noz-moscada e a pimenta e bata até obter a consistência desejada.
- Sirva com um monte de iogurte natural ou creme de origem e cebolinha em cubos!
Divirta-se!
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