Adoramos uma receita de sopa simples e deliciosa por aqui...
Estamos muito entusiasmados em compartilhar com vocês esta receita super simples de abóbora + sopa de cenoura! A sopa é a nossa refeição preferida nos dias mais frios, e uma coisa que gostamos particularmente nesta receita é que ela guarda bem na geladeira durante toda a semana (mais quando congelamos nossos lotes!). Outro bônus, a sopa é uma excelente forma de levar vegetais para os pequenos!
Confira Camila fazendo essa sopa no vídeo abaixo.
Camila adora fazer esta farta sopa de abóbora assada + cenoura quando está com vontade de algo quente, nutritivo, farto e vegetariano! Os passos são tão simples. Basta um liquidificador para obter aquela maravilhosa consistência de purê de abóbora e cenoura depois de bem assada.
Termine este prato com um bocado de creme de leite orgânico ou iogurte natural e cebolinha e está tudo pronto!
Agora você pode servir esta sopa junto com uma refeição ou pode simplesmente fazer da sopa o prato principal. É farto o suficiente para ser apreciado sozinho!
Esta receita vem de um dos membros da nossa equipe Women of Today, Lexi Morgan.
Abóbora Assada + Sopa de Cenoura
Ingredientes
- 1 abóbora, picada
- 1 cebola média, cortada em 6 pedaços
- 1 colheres de sopa. azeite, dividido entre os squash centers
- 2 colher de chá. açúcar de coco, dividido entre os squash centers
- 4 copos caldo de legumes
- 2 beliscões pimenta Caiena
- 2 beliscões noz-moscada moída
- 1 xícara cenouras em cubos ou cenouras
- cebolinha, se desejado para cobertura
- 1 escavar iogurte natural ou creme de leite, se desejar para cobertura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque as cenouras, abóbora e cebola em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Asse com azeite, açúcar de coco e 1 xícara de caldo de legumes até ficar macio. Deixe esfriar.
- Bata no liquidificador os legumes e as cebolas resfriados, diluindo com o restante do caldo de legumes, acrescente a noz-moscada e a pimenta e bata até obter a consistência desejada.
- Sirva com um monte de iogurte natural ou creme de origem e cebolinha em cubos!
Divirta-se!
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