A época das sopas pode ser a nossa época preferida e esta receita é imperdível.
Conheça a nossa Sopa de Abóbora Assada e Pêra… É perfeita para os meses de outono e inverno e repleta de nutrientes. A sopa de manteiga costuma levar maçãs na receita, porém, experimentamos essa versão com peras e foi um sucesso!
Esta sopa saborosa também tem uma cor linda, o que significa que fica linda na mesa (principalmente na época das férias). Para uma apresentação ainda mais bonita, experimente adicionar um pouco de pêra assada em cada tigela!
Sopa de abóbora e abóbora assada
Ingredientes
- 1 abóbora manteiga ou um pacote grande de abóbora cortada
- 1 cebola amarela média cortada
- 2 peras descascado, sem caroço e picado
- 1/2 colher de chá. sal
- 2-4 colheres de sopa. de azeite
- 2 quarts caldo de frango ou vegetal
- 1 pau de canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Em uma assadeira; combine abóbora cortada, cebola fatiada e pêra em cubos. Polvilhe com sal e regue com azeite para cobrir levemente e misture a mistura.
- Asse no forno até que as cebolas comecem a dourar, cerca de 8 a 10 minutos. Misture os legumes e continue cozinhando até que a abóbora esteja macia, cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire os legumes do forno. Pegue metade da mistura de vegetais e coloque no liquidificador. Adicione um litro de caldo e misture até incorporar bem. Despeje a sopa em uma panela grande. Repita com o restante dos vegetais e o caldo restante e despeje na panela. Adicione o pau de canela e cozinhe a sopa por 30 min.
- Opção de enfeite - adicione uma pêra cozida em fatias finas no topo de cada tigela.
Rendimentos: 3 quartos
Divirta-se!
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Fotos de: Lorianne DeVita
