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Receitas / Cursos principais

Sopa de Abóbora-cheirosa

Descubra a história

A sopa Butternut costuma ter maçãs na receita. Eu tentei com peras e foi um sucesso! Esta sopa saborosa também tem ótima cor. Eu gosto de adicionar um pouco de pera cozida para cobrir cada tigela.

Sopa de abóbora e abóbora assada

Ingredientes

  • 1 Abóbora ou um grande pacote de abóbora cortada
  • 1 cebola amarela média cortada
  • 2 peras descascado, sem caroço e picado
  • 1/2 colher de chá sal
  • 2-4 colheres de sopa de azeite
  • 2 quarts de caldo de galinha ou vegetais 1 pau de canela

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus.
  • Em uma assadeira, misture a abóbora cortada, a cebola cortada e as peras em cubos. Adicione sal e regue o azeite para cobrir e misturar levemente. Asse no forno até as cebolas começarem a dourar, cerca de 8 a 10 minutos. Misture os legumes e continue cozinhando até a abóbora ficar macia, cerca de 8 a 10 minutos.
  • Retire os legumes do forno. Pegue metade da mistura de vegetais e coloque-a no liquidificador, adicione um quarto de caldo. Misture até ficar bem combinado. Despeje a sopa em uma panela grande. Repita com o restante dos legumes e o caldo restante e despeje na panela. Adicione o pau de canela e cozinhe a sopa por 30 min.
  • Enfeite opção - adicione uma pêra cozida em fatias finas no topo de cada tigela.
Rendimentos: 3 quartos
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Fotos de: Lorianne DeVita

beijos xx
Camila