Mmm ..... a temporada de sopa está aqui! Você vai adorar esta sopa saborosa.
Nossa Sopa de Abóbora Butternut e Pêra Assada é perfeita para as estações de outono e inverno. A sopa Butternut costuma ter maçãs na receita, porém, experimentamos com peras e foi um sucesso! Esta sopa saborosa também tem uma cor fantástica. Também gostamos de adicionar um pouco de pêra assada ao topo de cada tigela!
Sopa de abóbora e abóbora assada
Ingredientes
- 1 abóbora manteiga ou um pacote grande de abóbora cortada
- 1 cebola amarela média cortada
- 2 peras descascado, sem caroço e picado
- 1/2 colher de chá. sal
- 2-4 colheres de sopa. de azeite
- 2 quarts caldo de frango ou vegetal
- 1 pau de canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Em uma assadeira; combine abóbora cortada, cebola fatiada e pêra em cubos. Polvilhe com sal e regue com azeite para cobrir levemente e misture a mistura.
- Asse no forno até que as cebolas comecem a dourar, cerca de 8 a 10 minutos. Misture os legumes e continue cozinhando até que a abóbora esteja macia, cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire os legumes do forno. Pegue metade da mistura de vegetais e coloque no liquidificador. Adicione um litro de caldo e misture até incorporar bem. Despeje a sopa em uma panela grande. Repita com o restante dos vegetais e o caldo restante e despeje na panela. Adicione o pau de canela e cozinhe a sopa por 30 min.
- Opção de enfeite - adicione uma pêra cozida em fatias finas no topo de cada tigela.
Divirta-se!
Está fazendo essa receita? Certifique-se e compartilhe conosco no WOT Instagram or Facebook!
Fotos de: Lorianne DeVita