Sopa de abóbora e abóbora assada

Descubra a história

Mmm ..... a temporada de sopa está aqui! Você vai adorar esta sopa saborosa.

Nossa Sopa de Abóbora Butternut e Pêra Assada é perfeita para as estações de outono e inverno. A sopa Butternut costuma ter maçãs na receita, porém, experimentamos com peras e foi um sucesso! Esta sopa saborosa também tem uma cor fantástica. Também gostamos de adicionar um pouco de pêra assada ao topo de cada tigela!

Sopa de abóbora e abóbora assada

Ingredientes

1 abóbora manteiga ou um pacote grande de abóbora cortada
1 cebola amarela média cortada
2 peras descascado, sem caroço e picado
1/2 colher de chá. sal
2-4 colheres de sopa. de azeite
2 quarts caldo de frango ou vegetal
1 pau de canela

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
Em uma assadeira; combine abóbora cortada, cebola fatiada e pêra em cubos. Polvilhe com sal e regue com azeite para cobrir levemente e misture a mistura.
Asse no forno até que as cebolas comecem a dourar, cerca de 8 a 10 minutos. Misture os legumes e continue cozinhando até que a abóbora esteja macia, cerca de 8 a 10 minutos.
Retire os legumes do forno. Pegue metade da mistura de vegetais e coloque no liquidificador. Adicione um litro de caldo e misture até incorporar bem. Despeje a sopa em uma panela grande. Repita com o restante dos vegetais e o caldo restante e despeje na panela. Adicione o pau de canela e cozinhe a sopa por 30 min.
Opção de enfeite - adicione uma pêra cozida em fatias finas no topo de cada tigela.

Rendimentos: 3 quartos

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