Direto da cozinha de teste WOT, esta receita de sopa de repolho e salsicha é uma que você vai querer adicionar ao seu menu de outono.
Uma mistura farta e saudável de vegetais e linguiça italiana fazem desta sopa uma refeição fantástica em qualquer dia da semana. Adoramos que esta receita requer apenas alguns ingredientes e é uma receita muito fácil de seguir.
Sopa de Repolho e Salsicha
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite
- 3 cenouras (picadas)
- 3 talos de aipo (picados)
- 2 cebolas pequenas (picadas)
- 1 cabeça de repolho
- 2 quarts caldo de galinha
- 5 links de linguiça italiana
- 1 colher de sopa semente de erva-doce esmagada (ou erva-doce em pó pode ser usada)
- sal
Instruções
- Em uma panela grande, adicione o azeite em fogo médio. Adicione cenouras, aipo e cebolas. Tempere com uma pitada generosa de sal e a semente de erva-doce ou pó. Refogue por aproximadamente 5 minutos.
- Com cuidado, corte a cabeça do repolho ao meio. Retire o coração e corte o repolho em pedaços do tamanho desejado. Adicione à panela e tempere com uma pitada de sal.
- Mexa para combinar o repolho com os vegetais na panela. Cubra e deixe os vegetais cozerem por cerca de 25 minutos. Verifique o calor, pode ser necessário reduzir para um fogo baixo, dependendo do seu fogão.
- Assim que os vegetais e o repolho começarem a amolecer, adicione o caldo de galinha e a erva-doce.
- Aumente o fogo para fazer o caldo ferver lentamente.
- Assim que o caldo começar a ferver lentamente, trabalhando com um elo de salsicha por vez, aperte o elo para que a carne saia da embalagem. Solte os pedaços de salsicha do tamanho desejado no estoque. Tento fazer uma pequena almôndega usando apenas uma mão enquanto coloco a linguiça no caldo.
- Quando toda a salsicha estiver na panela, reduza o fogo para ferver e deixe cozinhar por pelo menos uma hora. Prove e adicione mais sal, se desejar.
Divirta-se!
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Imagens por Lorianne DeVita
