Se você for a um restaurante no Brasil, com certeza encontrará Yuca Fries e algo com goiaba no cardápio
Hoje, Camila nos dá um gostinho de (sua) casa com duas receitas inspiradas em suas raízes brasileiras: seu Batido de Goiaba e Batatas Fritas de Yuca.
A goiaba é rica em vitaminas e nutrientes (incluindo fibras!) E a mandioca também é rica em vitaminas, é muito rica em fibras e é um ingrediente sem glúten!
Confira o vídeo abaixo para aprender passo a passo como Camila faz essas duas receitas fáceis e saudáveis.
Dica: Se você tem uma fritadeira de ar, ela é perfeita para fazer Yuca Fries. Se você não fizer isso, não se preocupe - certifique-se de usar um óleo de alta temperatura amigável, como óleo de abacate.
Yuca Fries Camila
Ingredientes
- 1-2 yucas inteiras
- óleo para fritar (abacate ou outro óleo de alta temperatura)
- sal marinho
Instruções
- Coloque uma panela grande no fogão, encha com água até 3 centímetros do topo e comece a ferver a água.
- Remova as pontas da mandioca. Corte a mandioca em pedaços longos de 4 cm e remova a casca. (Veja o vídeo para dicas sobre como remover a pele)
- Coloque os pedaços descascados de 4 cm em água fervente e cozinhe até ficarem macios, aproximadamente 25-30 minutos.
- Com uma escumadeira, retire a mandioca cozida da água, deixe esfriar um pouco e corte longitudinalmente para dar as “batatas fritas”. Às vezes você vai encontrar uma raiz fibrosa mais grossa que corre no meio da mandioca, retire ao fatiar, descarte.
- Leve o óleo para a temperatura de fritura e coloque delicadamente cada batata frita no óleo.* Dica para iniciantes: para saber se o óleo está quente, coloque um pequeno pedaço de mandioca no óleo para ver se começa a borbulhar no óleo. Ou outra forma é usar a base do cabo de uma colher de pau e colocar isso no óleo e vão começar a se formar bolhas ao redor da madeira.
- Depois de cerca de um minuto, vire delicadamente as batatas fritas de mandioca no azeite para dourar.
- Retire as batatas fritas e escorra sobre papel toalha. Enquanto ainda estiver quente, polvilhe as batatas fritas com sal marinho a gosto.
- As batatas fritas podem ser servidas com ketchup ou, como eu gosto, com molho picante!* Como alternativa, a mandioca também pode ser fervida, escorrida e coberta com um pouco de manteiga ou sua cobertura favorita que você usaria para uma batata assada.
Eu, pessoalmente, faço um lote de mandioca cozida e guardo na geladeira durante a semana. É um lanche muito satisfatório.
Smoothie de goiaba de Camila
Ingredientes
- 2 goiabas brancas (cortadas com pele)
- 1/2 xícara manga (congelada)
- 1 xícara morangos (congelados)
- 1 maçã, sem caroço e fatiada (pode-se usar maçã inteira, incluindo núcleo fatiado)
- 1 xícara água
Instruções
- No liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata em alta até ficar homogêneo.
- Se você gosta de uma consistência mais fina, adicione um pouco mais de água.
- Despeje em um copo e sirva imediatamente.
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Este artigo é patrocinado pela HEB.
