Aqui na Women of Today, adoramos ser criativos com as nossas refeições de férias - e não há nada que amemos mais do que infundir a nossa mesa com pratos fantásticos e deliciosos que também são saudáveis e nutritivos. Acontece que esta receita tem as duas coisas ... Tem um gosto incrível, e também é vegana e totalmente à base de plantas (o que é uma ótima notícia para qualquer hóspede que vem jantar e tem alergia).
As cenouras relíquia são uma ótima opção vegetariana para um acompanhamento porque parecem lindas banhadas; Além disso, eles são deliciosos simplesmente torrados com azeite de oliva ou óleo de coco ... Mas quando você adiciona xarope de bordo e creme de caju, garantimos que você terá um sucesso de Ação de Graças!
Esta receita é verdadeiramente irresistível! Lembre-se de que, embora o prato não demore a ser preparado (20 minutos no total!), Você precisa absorver os cajus durante a noite ou por pelo menos 3 horas.
Cenouras da herança com cobertura de bordo e creme de caju com limão
Ingredientes
- 1.5 lbs cenouras orgânicas da herança lavadas, mas não descascadas
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- 2 colher de sopa xarope de bordo orgânico
- 2 colher de sopa pistache picado grosseiramente
- 1/4 colher de chá sal marinho
- 1/8 colher de chá pimenta moída na hora a gosto
- 3/4 xícara cajus crus embebidos 2-3 horas ou durante a noite
- 1 limão espremido
- 1/4 xícara água filtrada
Instruções
- Mergulhe os cajus em uma tigela coberta com água durante a noite ou por pelo menos 3 horas.
- Lave as cenouras e seque-as com uma toalha. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e forre as cenouras.
- Misture o xarope de bordo e o azeite com um garfo e misture até unir. Regue sobre as cenouras e, usando as mãos, mova-as para que fiquem bem revestidas.
- Cozinhe no forno a 400F por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho da sua cenoura. Tome cuidado para não cozinhar demais.
- Para fazer o molho, basta colocar o caju embebido, o suco de limão, a água e uma pitada generosa de sal marinho em um liquidificador de alta velocidade e misturar até ficar bem homogêneo. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água.
- Quando as cenouras estiverem prontas, polvilhe um pouco de sal marinho por cima e pimenta, se estiver usando, regue generosamente com o molho e cubra com alguns pistácios picados.
Divirta-se!
Receita inspirada em Doce de olho
beijos xx
Mulheres de hoje
