Colorido e irresistível para as férias ou sempre que quiser impressionar!
Aqui no Women of Today, adoramos ser criativos em nossas refeições festivas - e não há nada que amamos mais do que infundir nossa mesa com pratos incríveis e deliciosos, que também são saudáveis e nutritivos. Esta receita de cenoura tradicional com cobertura de bordo e creme de caju com limão é as duas coisas… Tem um sabor incrível e também é vegana e à base de plantas (o que é uma ótima notícia para qualquer convidado que vem jantar e tem alergia).
Cenouras tradicionais são um ótimo vegetal para acompanhar porque ficam lindas banhadas; além disso, ficam tão saborosos simplesmente torrados com azeite ou óleo de coco… Mas quando você adiciona xarope de bordo e creme de caju, garantimos que você vai fazer sucesso! Esta receita também é perfeita para as suas férias divertidas.
Esta receita é verdadeiramente irresistível! Lembre-se de que, embora o prato não demore muito para ser preparado (20 minutos no total!), você precisa deixar as castanhas de molho durante a noite ou por pelo menos 3 horas.
Cenouras da herança com cobertura de bordo e creme de caju com limão
Ingredientes
- 1-1/2 lbs. Cenouras orgânicas da herança lavadas, mas não descascadas
- 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa. xarope de bordo orgânico
- 2 colheres de sopa. pistache picado grosseiramente
- 1/4 colher de chá. sal marinho
- 1/8 colher de chá. pimenta moída na hora a gosto
- 3/4 xícara cajus crus embebidos por 3 horas ou durante a noite
- 1 limão espremido
- 1/4 xícara água filtrada
Instruções
- Mergulhe os cajus em uma tigela coberta com água durante a noite ou por pelo menos 3 horas.
- Lave as cenouras e seque-as com uma toalha. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e forre as cenouras.
- Misture o maple syrup e o azeite com um garfo e mexa até dar liga. Regue as cenouras e, com as mãos, mexa-as para que fiquem bem cobertas.
- Cozinhe no forno a 400F por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho da sua cenoura. Tome cuidado para não cozinhar demais.
- Para fazer o molho, coloque as castanhas de caju demolhadas, o suco de limão, a água e uma pitada generosa de sal marinho em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar bem homogêneo. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco mais de água.
- Quando as cenouras estiverem prontas, polvilhe um pouco de sal marinho cinza por cima e pimenta se estiver usando. Em seguida, regue generosamente com o molho e cubra com alguns pistaches picados.
Divirta-se!
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