Não sabemos sobre você, mas janeiro = mês de fazer sopa na cozinha de teste WOT.
Está frio lá fora, então dizemos que quanto mais comida quente e saudável pudermos preparar, melhor. Diretamente da nossa cozinha de teste está esta receita deliciosa de sopa de couve-flor Poblano. É cremoso e cheio de sabor graças à adição dos pimentos poblano.
Também é ceto e sem glúten (apenas certifique-se de usar caldo de galinha sem glúten). Você também pode fazer um lote e congelá-lo para as noites frias, quando você deseja algo quente e aconchegante.
Divirta-se!
Sopa de couve-flor Poblano (sem ceto e sem glúten)
Ingredientes
- 1/4 xícara azeite
- 1 cebola amarela grande (cortada em cubos)
- 1 cabeça de couve-flor. Retirada do núcleo, aparada e cortada em pedaços.
- 1-2 pimentas poblano, sem núcleo e cortadas em pedaços (1 pimenta para leve, 2 pimentas para picante)
- 1 cal raspas e suco mais extra para servir e enfeitar
- 3 colher de sopa curry em pó
- 1 pode Leite de côco
- 1 xícara leite inteiro
- 1/2 xícara creme isso é opcional, se não estiver usando, você pode aumentar o caldo de galinha
- 2-3 copos caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
Guarnição, enfeite, adorno
- coentro (picado)
- 2-3 limões, corte em fatias
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas.
- Adicione os pedaços de couve-flor, corte os pimentos poblano e as raspas de um limão. Reduza o fogo e continue cozinhando e mexendo ocasionalmente até que toda a couve-flor amoleça (aproximadamente 45 min). A couve-flor deixará uma boa quantidade de umidade e adicionará sabor.
- Usando um espremedor de batatas, divida a couve-flor na panela em pedaços pequenos. Se a panela parecer seca, adicione um pouco de caldo de galinha.
- Continue cozinhando por mais 10-15 minutos até a couve-flor realmente quebrar. Adicione o curry em pó e deixe a mistura ferver por mais alguns minutos.
- Adicione o leite de coco, o leite integral, o creme de leite e 2 xícaras de caldo de galinha. Dependendo da espessura desejada, você pode adicionar outra xícara de caldo de galinha.
- Continue cozinhando em fogo baixo por mais 20 minutos. Adicione o suco do limão à panela e mexa. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Sirva com coentro picado e rodelas de limão para um brilho adicional.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
