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Receitas

Molho de Abobrinha Cremosa do Chef Kristen Kish

Descubra a história
A chef Kristen Kish está de volta ao WOT e compartilhando sua receita para este ótimo molho cremoso de abobrinha.

Camila e Kristen Kish acabaram de completar nossa quarta e última semana do Mulheres da Série do Chef de Hoje Agosto! Juntos, eles fizeram o Quick Veggie Bolognese + Ricotta Gnudi da Kristen que você não vai querer perder…. Você pode conferir esse AO VIVO e a receita aqui.

Hoje, Chef Kristen Kish está compartilhando conosco mais uma de suas grandes receitas: Este Molho Cremoso de Abobrinha (vegan e sem glúten). Este molho também é ótimo quando usado como molho de proteína (vegan ou não) e também pode ser usado como molho cremoso para salada!

Molho de Abobrinha Cremoso do Chef Kristen Kish

Ingredientes

  • 6 oz (cerca de 1 médio) abobrinha verde - cortada em pedaços
  • 1 oz amêndoas, torradas ou cruas
  • 1/4 taça tahini
  • 3 colher de sopa suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno
  • 2 colher de sopa flocos de levedura nutricional
  • 4 grande folhas de hortelã e / ou manjericão
  • 1/2 TSP sal
  • 1/4 taça azeite extra-virgem
  • 1/4 taça água

instruções

  • Usando um liquidificador de sua escolha (eu uso um nutribullet para isso) misture todos os ingredientes até ficar cremoso e homogêneo.
  • Desfrute imediatamente ou guarde na geladeira por até uma semana.
Aqui estão retratados tomates de verão, abobrinha crua raspada e salsa fresca. O molho fica ótimo com proteínas (veganas ou não veganas), ou como molho para saladas “ceasar”, ou um molho para macarrão!
Rende 2 xícaras
GF / DF / Vegan
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Sobre Chef Kristen Kish

Kristen Kish nasceu em Seul, Coreia do Sul, e cresceu em Kentwood, Michigan. Ela trabalhou como modelo no colégio e mais tarde estudou no Le Cordon Bleu em Chicago, ganhando um AA em artes culinárias. Kish competiu no Bravo's Top Chef em 2012. Ela chegou à competição principal ao sobreviver a um desafio de sopa julgado por Emeril Lagasse. Na final, Kish foi coroada como Top Chef, tornando-se a primeira competidora a vencer após vencer “Last Chance Kitchen” e a segunda mulher vencedora na história da franquia Top Chef. Em 2017, ela lançou um livro de receitas em coautoria com Meredith Erickson, Kristen Kish Cooking: Receitas e Técnicas. Em maio de 2018, Kish se tornou chef de seu novo restaurante Arlo Gray em Austin, Texas.

E, finalmente, se você perdeu alguma de nossas outras séries do Chef de agosto, Você pode vê-los aqui!