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Receitas

Chutney de gengibre e cranberry do chef Ming Tsai

Descubra a história
Nem pense em servir molho de cranberry em lata neste feriado!

O incrível Chef Ming Tsai está de volta ao WOT hoje para compartilhar conosco sua receita de Ação de Graças para Ginger-Cranberry Chutney.

É cheio de especiarias e sabores exóticos e prometemos que você nunca mais vai querer ter molho de cranberry comprado em loja!

Bônus adicional: você pode fazer esta receita com alguns dias de antecedência e apenas reaquecê-la em fogo baixo antes de servir.

Chutney de gengibre e cranberry do chef Ming

Porções 3 copos
Autor Chef Ming

Ingredientes

  • 1 grande cebola roxa cortada em cubos de 1⁄4 polegadas
  • 1 jalapeño, picado (com sementes se você gosta de picante, caso contrário, remova as sementes e miolo)
  • 2 colher de sopa gengibre picado, descascado
  • 2 copos cranberries frescos
  • 1 laranja, raspas e suco
  • 1 taça açúcar mascavo
  • 1/4 taça tamari (para manter sem glúten) ou molho de soja
  • óleo de semente de uva para cozinhar
  • sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, totaste

instruções

  • Em uma panela levemente untada com óleo em fogo médio-alto, refogue a cebola, a pimenta malagueta e o gengibre até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.
  • Adicione cranberries, suco de laranja, raspas, açúcar e tamari, mexa. Cozinhe por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente até que os cranberries derretam. Verifique novamente se há temperos, pode ser necessário mais açúcar se os cranberries forem super azedos.
  • Quando esfriar, transfira para um recipiente, cubra e guarde na geladeira por até duas semanas.
  • Reaquecimento para manutenção.
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Mulheres de hoje é sobre apoiar uns aos outros e retribuir à nossa comunidade. Chef Ming criou este molho muito especial de gengibre e cranberry que vai muito bem com o seu Peru de Ação de Graças. Ele também tem um novo empreendimento que gostaríamos de compartilhar com você, e esse é o Mings Bings! Eles são embalados com 8 superalimentos e dobrados dentro de um papel de arroz integral, tornando-os livres de glúten e também são veganos! Dê uma olhada e visite uma loja perto de você em breve.

Divirta-se!

Ming Tsai é o chef / proprietário vencedor do Prêmio James Beard da Blue Dragon em Massachusetts e seu mais recente empreendimento BABA no Yellowstone Club em Big Sky, Montana. Vencedora do Emmy, Ming hospeda o SimplyMing da PBS-TV, agora em sua décima sétima temporada. Ming é o autor de cinco livros de receitas. Ming apoia muitas instituições de caridade, incluindo o FamilyReach, uma organização sem fins lucrativos cuja missão é fornecer ajuda financeira e apoio às famílias que lutam contra o câncer, das quais ele é atualmente o Presidente do Conselho Consultivo Nacional. Para mais visita www.ming.com.