Nem pense em servir molho de cranberry em lata neste feriado!
O incrível Chef Ming Tsai está de volta ao WOT hoje para compartilhar conosco sua receita de Ação de Graças para Ginger-Cranberry Chutney.
É cheio de tempero, sabores exóticos e prometemos que você nunca mais vai querer comer molho de cranberry comprado em loja!
O bônus é que você pode fazer esta receita com alguns dias de antecedência e reaquecê-la em fogo baixo antes de servir!
Chutney de gengibre e cranberry do chef Ming
Ingredientes
- 1 grande cebola roxa, cortada em pedaços de 1⁄4 de polegada
- 1 jalapeño, picado (com sementes, se você gosta de picante, caso contrário, remova as sementes e miolo)
- 2 colheres de sopa. gengibre descascado e picado
- 2 copos cranberries frescos
- 1 laranja, raspas e sumo
- 1 xícara açúcar mascavo
- 1/4 xícara tamari (para manter sem glúten) ou molho de soja
- óleo de semente de uva para cozinhar
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
Instruções
- Em uma panela levemente revestida com óleo em fogo médio-alto, refogue a cebola, o jalapeno e o gengibre até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.
- Adicione cranberries, suco de laranja, raspas, açúcar e tamari e mexa. Cozinhe por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente até que os cranberries estejam derretidos. Verifique novamente o tempero, pode ser necessário mais açúcar se os cranberries estiverem super azedos.
- Quando esfriar, transfira para um recipiente, cubra e guarde na geladeira por até duas semanas.
- Reaqueça para servir.
Mulheres de hoje é sobre apoiar uns aos outros e retribuir à nossa comunidade. Chef Ming criou este molho muito especial de gengibre e cranberry que vai muito bem com o seu Peru de Ação de Graças. Ele também tem um novo empreendimento que gostaríamos de compartilhar com você, e esse é o Mings Bings! Eles são embalados com 8 superalimentos e dobrados dentro de um papel de arroz integral, tornando-os sem glúten e também são veganos! Confira, eles estão chegando a uma loja perto de você em breve.
Ming Tsai é o chef / proprietário vencedor do Prêmio James Beard da Blue Dragon em Massachusetts e seu mais recente empreendimento BABA no Yellowstone Club em Big Sky, Montana. Vencedora do Emmy, Ming hospeda o SimplyMing da PBS-TV, agora em sua décima sétima temporada. Ming é o autor de cinco livros de receitas. Ming apoia muitas instituições de caridade, incluindo o FamilyReach, uma organização sem fins lucrativos cuja missão é fornecer ajuda financeira e apoio às famílias que lutam contra o câncer, das quais ele é atualmente o Presidente do Conselho Consultivo Nacional. Para mais visita www.ming.com.
Divirta-se!
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