Quem disse que grelhar é só para comer carne ?! Hoje estamos nos concentrando nos vegetais!
Chef Ming Tsai (de quem você pode se lembrar de nosso Série Chef) está de volta aqui WOT para o nosso primeiro anual Semana do Churrasco e ele está nos trazendo esta receita de dar água na boca para seu Ultimate Grill Platter!
Somos grandes fãs de vegetarianos por aqui e sentimos que Semana do Churrasco NÃO estaria completo sem dedicar pelo menos uma receita a alguns vegetais fantásticos. A combinação de esmalte teriyaki salgado e doce com esses vegetais superestrelas é um complemento indispensável ao cardápio de grelhados deste verão.
Quer mais do Chef Ming? Experimente a receita dele para Camarão Alho Grelhado com Salada de Cuscuz e Agrião de Pêssego. Além disso, certifique-se de verificar também a base de plantas do chef Ming Tsai MingsBings. Além de saudáveis, você sabe que, por serem do Chef Ming, também são deliciosos!
Prato Ultimate Grill do Chef MIng Tsai
Ingredientes
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa gengibre picado
- 1 xícara tamari (molho de soja sem glúten)
- suco e raspas de 2 laranjas
- 3 colher de sopa açúcar mascavo
- óleo de semente de uva para cozinhar
- sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 abóbora, cortada ao meio no sentido do comprimento, pontuada
- 2 batata doce grande
- 2 cebolas grandes, cortadas ao meio
- 2 bulbos de erva-doce, cortados ao meio e sem núcleo
- 1 cebolinha grupo
- 2 cabeças de alho cortadas pela metade
- azeite extra-virgem
- sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções
- Aqueça uma panela em fogo médio-alto. Adicione o óleo e quando começar a brilhar, acrescente o alho e o gengibre. Refogue até ficar macio e perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione o tamari, o suco de laranja e as raspas e o açúcar mascavo. Mexa para dissolver e leve para ferver em fogo alto.
- Cozinhe lentamente até reduzido pela metade e xaroposo, cerca de 15 minutos. Retire do fogo.
- Unte todos os vegetais e tempere com sal e pimenta a gosto, exceto a batata-doce.
- Garfo as batatas-doces e embrulhe-as em papel toalha úmido. Microondas por 3-5 minutos até ficar macio no meio para que você ainda possa cortá-los. Deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte-os em fatias de 1 ou 2 polegadas de espessura para grelhar.
- Coloque os vegetais na grelha de temperatura média. Cozinhe por 2-3 minutos e depois vire. Passe para a prateleira superior da grelha ou um local mais fresco e pincele com esmalte e cubra. Quando estiver pronto, vire novamente, cubra e sirva na travessa.
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