O Chef Ming e Camila cozinham juntos uma salada incrível!
Juntos, Chef Ming Tsai, e Camila fez a receita abaixo de Camarão Grelhado com Alho com Cuscuz e Salada de Pêssego com Agrião.
Você sabia que o camarão contribui para a saúde do cérebro e do coração devido aos seus ácidos graxos ômega-3? E se preferir tornar este prato vegano ou vegetariano, também pode facilmente modificá-lo escolhendo um tipo diferente de proteína.
Camarão Alho Grelhado com Salada de Cuscuz e Agrião de Pêssego
Ingredientes
- 4 dentes de alho picados
- azeite de oliva extra virgem ¼ xícara para camarão + ½-¾ xícara para vinagrete
- espetos embebidos em água
- 20 16/20 de camarão, descascado e debulhado
- 1 caixa cuscuz, cozido de acordo com as instruções da embalagem
- 1 chalota grande, picada
- 1 colheres de sopa. Mostarda de Dijon
- 1 colheres de sopa. gengibre picado
- 1/4 xícara vinagre de arroz
- 2 pêssegos, sem caroço e fatiados com ⅓ polegada de espessura
- 3 xícaras (embaladas) Agrião de sequeiro P&B (agrião de folhas soltas)
- sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
- Combine o alho com ¼ xícara de azeite em uma tigela pequena.
- Tempere o camarão com sal e pimenta e passe cerca de 5 a 8 (dependendo de quantos caber) em dois espetos para que os espetos fiquem paralelos um ao outro. Pincele o camarão com o óleo.
- Enquanto isso, aqueça a grelha. Quando estiver bem quente, coloque o camarão sobre a mesa, cozinhe por 2-3 minutos no primeiro lado, depois vire e cozinhe por 2-3 minutos no lado oposto até ficar opaco e rosado. Retire da grelha. Retire o camarão dos espetos.
- Em uma tigela pequena, misture a chalota, a mostarda, o gengibre e o vinagre de arroz. Regue lentamente com óleo suficiente até emulsionar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as fatias de pêssego e misture delicadamente.
- Para o prato, coloque o agrião no prato e cubra com o cuscuz. Coloque o camarão por cima e coloque o vinagrete com os pêssegos por cima.
Divirta-se!
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Sobre o Chef Ming:
Ming Tsai é o chef / proprietário vencedor do Prêmio James Beard da Blue Dragon em Massachusetts e seu mais recente empreendimento BABA no Yellowstone Club em Big Sky, Montana. Vencedora do Emmy, Ming hospeda o SimplyMing da PBS-TV, agora em sua décima sétima temporada. Ming é o autor de cinco livros de receitas. Ming apoia muitas instituições de caridade, incluindo o FamilyReach, uma organização sem fins lucrativos cuja missão é fornecer ajuda financeira e apoio às famílias que lutam contra o câncer, das quais ele é atualmente o Presidente do Conselho Consultivo Nacional. Para mais visita www.ming.com. Quer experimentar mais uma das receitas do Chef Ming? Experimente o seu Salada Farro quente com feta de abobrinha e hortelã. Chef Ming também está envolvido nas instituições de caridade Alcance da família e os votos de Instituto do Câncer Dana-Farber. Você também não vai querer perder sua nova linha de produtos congelados, Mings Bings que foi lançado no outono de 2020!
