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WOT Chef Series: Camarão Grelhado com Alho do Chef Ming com Salada de Cuscuz e Pêssego de Agrião

Descubra a história
Você está pronto para assistir o chef Ming e Camila cozinhar uma salada incrível juntos?

Chefe de cozinha Ming Tsai começou nossa Agosto Chef Series no Mulheres de hoje Instagram e caso você tenha perdido, temos tudo o que você precisa para aproveitar aqui!

Juntos, o Chef Ming e Camila fizeram a receita abaixo de Camarão Grelhado com Alho com Salada de Cuscuz e Pêssego de Agrião. Você sabia que o camarão contribui para a saúde do cérebro e do coração por causa de seus ácidos graxos ômega-3? E se você preferir fazer este prato vegano ou vegetariano, ele também pode ser facilmente modificado escolhendo um tipo diferente de proteína.

Camarão Alho Grelhado com Salada de Cuscuz e Agrião de Pêssego

Ingredientes

  • 4 dentes de alho picados
  • Azeite virgem extra ¼ xícara de camarão + ½-¾ xícara de vinagrete
  • Espetos embebidos em água
  • 20 16/20 de camarão, descascado e debulhado
  • 1 caixa cuscuz, cozido de acordo com as instruções da embalagem
  • 1 chalota grande, picada
  • 1 colher de sopa Mostarda de Dijon
  • 1 colher de sopa gengibre picado
  • 1/4 taça vinagre de arroz
  • 2 pêssegos, fatia sem caroço e ⅓ de polegada
  • 3 copos Agrião de Upland empacotado a preto e branco (agrião de folhas soltas)
  • Sal kosher e pimenta preta moída na hora

instruções

  • Combine o alho com ¼ xícara de azeite em uma tigela pequena.
  • Tempere o camarão com sal e pimenta e passe cerca de 5 a 8 (dependendo de quantos caber) em dois espetos para que os espetos fiquem paralelos um ao outro. Pincele o camarão com o óleo.
  • Enquanto isso, aqueça sua churrasqueira. Uma vez quente, coloque o camarão, cozinhe 2-3 minutos do primeiro lado, vire e cozinhe 2-3 minutos até ficar opaco e rosa. Retire da grelha. Retire o camarão dos espetos.
  • Em uma tigela pequena, misture a chalota, a mostarda, o gengibre e o vinagre de arroz. Regue lentamente com óleo suficiente até emulsionar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as fatias de pêssego e misture delicadamente.
  • Para o prato, coloque o agrião no prato e cubra com o cuscuz. Coloque o camarão por cima e coloque o vinagrete com os pêssegos por cima.
Sem leite, sem amendoim, sem nozes e sem soja. A receita pode ser vegana ou vegetariana substituindo o camarão por uma proteína alternativa.
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Sobre o Chef Ming:

Ming Tsai é o chef / proprietário vencedor do Prêmio James Beard da Blue Dragon em Massachusetts e seu mais recente empreendimento BABA no Yellowstone Club em Big Sky, Montana. Vencedora do Emmy, Ming hospeda o SimplyMing da PBS-TV, agora em sua décima sétima temporada. Ming é o autor de cinco livros de receitas. Ming apoia muitas instituições de caridade, incluindo o FamilyReach, uma organização sem fins lucrativos cuja missão é fornecer ajuda financeira e apoio às famílias que lutam contra o câncer, das quais ele é atualmente o Presidente do Conselho Consultivo Nacional. Para mais visita www.ming.com. Quer experimentar mais uma das receitas do Chef Ming? Experimente o seu Salada Farro quente com feta de abobrinha e hortelã. Chef Ming também está envolvido nas instituições de caridade Alcance da família e a Instituto do Câncer Dana-Farber. Você também não vai querer perder a nova linha de produtos congelados, Mings Bings saindo neste outono!