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Sopa de Enchilada de Frango

Receitas / Sopas

Sopa de Enchilada de Frango

Descubra a história
Saudável, saudável e reconfortante, tudo em um pote!

Se você conhece a equipe do Women of Today, sabe que somos grandes fãs de sopa, especialmente quando é uma receita melhor para você! Então, quando vimos esta Sopa de Enchilada de Frango da O prato definido, sabíamos que tínhamos que tentar. Não é apenas uma versão mais saudável de uma sopa tradicional de enchilada, mas também se junta facilmente em apenas 30 minutos.

WOT nós amamos sobre esta receita: É a refeição perfeita durante a semana que toda a família vai adorar, E é sem laticínios e sem glúten!

Sopa de Enchilada de Frango

Porções 4
Autor Alex Snodgrass de The Defined Dish

Ingredientes

Para a mistura de especiarias
  • 1 colher de sopa pimenta em pó, mais 1 colher de chá
  • ½ TSP cominho
  • ½ TSP páprica
  • 1 TSP pó de alho
  • ½ TSP pó de cebola
  • ¼ TSP orégano seco
  • ¼ TSP pimenta de Caiena
Para a sopa
  • 2 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 1 taça cebola amarela, finamente picada
  • ½ taça pimentão vermelho em cubos
  • ½ taça pimentão verde picado
  • 1 TSP sal kosher
  • ½ TSP pimenta preta
  • 1 colher de sopa ghee
  • 2 colher de sopa farinha de araruta
  • 2 colher de sopa pasta de tomate
  • 4 copos caldo de galinha
  • 1 pode tomates em cubos assados ​​​​no fogo não drenados
  • 1 4oz pode pimentão verde suave em cubos não drenado
  • 3 copos frango desfiado cozido (eu uso Rotisserie)
Para servir
  • 4 rabanetes cortados em fatias finas e cortados em palitos de fósforo
  • 1 taça alface iceberg em fatias finas
  • 2 colher de sopa coentro fresco picado
  • 1 limão cortado em rodelas

Instruções

  • Em uma tigela pequena, misture toda a mistura de especiarias e reserve.
  • Aqueça um forno holandês ou panela grande em fogo médio com azeite. Adicione a cebola amarela, o pimentão vermelho e o pimentão verde. Refogue, mexendo até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Enquanto refoga, tempere os legumes com sal e pimenta.
  • Quando os legumes estiverem macios, derreta o ghee. Polvilhe a farinha de araruta e mexa até ficar bem combinado. Adicione a mistura de especiarias e a pasta de tomate e mexa para combinar. Vai parecer um pouco confuso / desajeitado, mas apenas nu comigo.
  • Enquanto mexe, despeje lentamente o caldo de galinha, usando uma colher para raspar os pedaços marrons no fundo da panela.
  • Adicione os tomates picados e os pimentões verdes. Mexa para combinar e aumente o fogo para ferver.
  • Assim que ferver, abaixe o fogo e misture o frango desfiado. Cozinhe, fervendo e descoberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Retire do fogo, prove e acrescente mais sal, se desejar.
  • Coloque a sopa em tigelas e cubra com os rabanetes, alface americana, coentro e sirva com fatias de limão. Sirva e delicie-se!
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Receita por @thedefineddish

Desenvolvido por chloédigital