Obrigado ao leitor da WOT, Rosalie Flummer, por esta excelente receita de Frango + Feta Burger !! Camila e sua família as testaram e são muito boas!
“Estes são tão cheios de sabor e uma alternativa saudável aos hambúrgueres de carne bovina. Às vezes, gosto de transformar isso em uma refeição com baixo teor de carboidratos, omitindo completamente o pão e comendo com um garfo. Como uma salada de hambúrguer. Espero que esta receita seja válida e que vocês gostem!
- Rosalie Flummer
Hambúrgueres de frango + queijo feta com espinafre e bacon
Equipamentos necessários
- Frigideira de ferro fundido
Ingredientes
- 1 lb frango moído (ou peru moído)
- 4 oz queijo feta
- 1/2 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá. pimenta
- 1/2 colher de chá. cebola em pó
- 1 colher de chá. alho picado
- 1 colher de chá. orégano seco
- 1/2 colher de chá. páprica defumada
- 1 colher de chá. molho de soja
- 4 pães de hambúrguer de escolha
- tomate fatiado
- abacate fatiado
- espinafre fresco
- 4 fatias grossas de bacon cozido
- Mostarda de Dijon
- 1/2 xícara maio
- 1 colher de chá. alho picado
- 1 colher de chá. suco de limão
Instruções
- Em uma tigela média misture todos os ingredientes até incorporar.
- Faça 4 hambúrgueres de tamanhos iguais e coloque-os num prato forrado com papel manteiga. Pressione suavemente uma reentrância no centro de cada hambúrguer. Isso ajuda a carne a cozinhar uniformemente e os hambúrgueres a manterem a forma.
- Congele os hambúrgueres por 15-20 minutos. Faço isso porque os hambúrgueres de aves tendem a ser muito macios. Congelar por alguns minutos ajuda a evitar que se quebrem durante o cozimento, especialmente se você planeja grelhá-los.
- Unte levemente com óleo e pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido. Prefiro minha frigideira de ferro fundido, pois parece cozinhar de maneira mais uniforme e fico com um carvão tão bonito. Uma frigideira antiaderente também funciona.
- Cozinhe os hambúrgueres em fogo médio a baixo por 4-5 minutos. Ao contrário dos hambúrgueres de carne bovina, você deve levar o seu tempo e ter certeza de que a carne está bem cozida. A temperatura interna deve ser de 175 graus e os sucos devem correr claros. Nada de rosa!
- Brinde levemente os pães de hambúrguer. Eu gosto de usar a panela que eu cozinhei os hambúrgueres para um pouco mais de sabor.
- Espalhe generosamente o aioli de alho e a mostarda Dijon nos pães torrados. Em seguida, coloque o hambúrguer no pão, seguido do abacate, tomate, espinafre, bacon e o pão de cima.
- Dê uma grande mordida suculenta e divirta-se!
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e reserve
Um pouco mais sobre Rosalie:
“Sou professora de culinária/nutrição e arte na Grassroots Free School em Tallahassee, Flórida, onde meus filhos também estudam. A escola está fechada desde 13 de março e não reabrirá novamente até o outono. A base é a nossa família e não consigo expressar o quanto sinto falta dos meus alunos! Tem sido doloroso e desorientador estar longe de um lugar e de pessoas que tanto amo. Para enfrentar esse período, como muita gente, concentrei-me na culinária. Cozinhar é uma paixão minha desde pequena, puxando os cordões do avental da minha avó. Ela me ensinou os costumes da comida reconfortante do sul. Cozinhar como uma habilidade sempre esteve em meus planos. No entanto, fui para a escola de culinária de uma forma incomum. Eu não estava indo muito bem no ensino médio. Meu conselheiro sugeriu um programa onde eu pudesse escolher uma profissão técnica para minhas aulas eletivas. Escolhi Artes Culinárias e prosperei como nunca antes! Eu era um garoto de 16 anos que cozinhava em círculos com meus colegas adultos. Apesar de ter concluído o curso completo, não consegui obter a certificação por ser menor de idade, mas isso não me impediu. Tornei-me um padeiro vegano e cozinhei na cozinha de uma cooperativa local chamada New Leaf Market. John Bush era o chefe de cozinha. Ele viu algo especial em mim e me ensinou muito. New Leaf foi uma verdadeira bênção para mim e fiz amigos para a vida toda lá. Depois de anos de contemplação e muito incentivo de amigos e familiares, resolvi escrever um livro de receitas aos 45 anos. Antes tarde do que nunca, né?! Não estou tentando ficar rico ou famoso. Eu só quero ser publicado e deixar minha marca. Algo para mostrar aos meus netos algum dia. Quando apresentei o Receita de Pão de Azeitona, e vocês postaram, isso foi ENORME para minha autoconfiança. Enviar essas receitas me ajudou muito! Aperfeiçoei minha capacidade de tirar essas receitas da cabeça e colocá-las no papel. Além disso, minhas habilidades de preparação de alimentos foram fortalecidas. Tudo que eu preparo eu como aliás. Obrigado pessoal pela oportunidade! Significa muito para mim!”
Divirta-se!
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