“Eles são tão cheios de sabor e uma alternativa saudável aos hambúrgueres de carne. Às vezes eu gosto de fazer disso uma refeição com baixo teor de carboidratos, omitindo o pão doce e comendo com um garfo. Mais ou menos como uma salada de hambúrguer. Espero que esta receita seja um goleiro e que vocês gostem! ”
- Rosalie Flummer

Um pouco mais sobre Rosalie:

“Sou professora de culinária / nutrição e arte na Grassroots Free School em Tallahassee, Flórida, onde meus filhos também estudam. A escola está fechada desde 13 de março e não reabrirá até o outono. Grassroots é a nossa família e não posso expressar o quanto sinto falta dos meus alunos! Tem sido doloroso e desorientador estar longe de um lugar e de pessoas que eu amo tanto. Para lidar com essa época como muitas pessoas, concentrei-me em cozinhar. Cozinhar tem sido uma paixão minha desde que eu era uma garotinha puxando os cordões do avental da minha avó. Ela me ensinou como comer comida caseira do sul. Cozinhar como uma habilidade sempre esteve nas minhas cartas, no entanto, fui para a escola de culinária de uma forma incomum. Eu não estava indo muito bem no colégio. Meu conselheiro sugeriu um programa em que eu pudesse escolher uma profissão técnica para minhas aulas eletivas. Eu escolhi Artes Culinárias e prosperei como nunca antes! Eu era um garoto de 16 anos que cozinhava em círculos em torno de meus colegas adultos. Apesar de ter concluído o curso completo, não consegui obter o certificado porque era menor, mas isso não me impediu. Eu me tornei um padeiro vegano e cozinhei em uma cozinha em uma cooperativa local chamada New Leaf Market. John Bush era o chef principal. Ele viu algo especial em mim e me ensinou muito. New Leaf foi uma verdadeira bênção para mim e fiz amigos de longa data lá. Após anos de contemplação e muito incentivo de amigos e familiares, decidi escrever um livro de receitas aos 45 anos. Mais vale tarde do que nunca, certo ?! Não estou tentando ficar rico ou famoso. Eu só quero ser publicado e deixar minha marca. Algo para mostrar aos meus netos algum dia. Quando eu enviei o Receita de pão de azeitona e vocês postaram que foi ENORME para minha autoconfiança. Enviar essas receitas me ajudou muito! Eu realmente aprimorei minha capacidade de tirar essas receitas da minha cabeça e no papel. Além disso, minhas habilidades de preparação de alimentos realmente se fortaleceram. Tudo o que eu passo, como pelo caminho. Se você quiser ou tiver tempo, verifique minha página de IG @rosieflum. Se vir algo de que goste, terei o prazer de compartilhar a receita e as fotos. Obrigado pessoal pela oportunidade! Significa muito para mim! ”