Chamando todos os fãs de limão e endro para uma refeição perfeita para o fim de semana!
Procurando uma versão mais leve e refrescante da clássica salada de repolho? Esta salada de repolho sem maionese, com limão e endro e frango assado é crocante, picante e repleta de sabor de ervas.
É uma refeição ou acompanhamento fácil e rico em proteínas que fica pronto em minutos graças ao frango assado comprado na loja, o que o torna perfeito para noites agitadas de semana ou reuniões em dias quentes.
Salada de repolho sem maionese, limão e endro com frango assado
Porções 4
Ingredientes
- 1 frango assado cozido (mantenha-o aquecido)
- 1 limão, raspado e espremido (para obter 1 colher de sopa de suco)
- 1/2 xícara leitelho, agite bem
- 1/4 xícara endro fresco, picado finamente
- 4 colheres de sopa. iogurte grego simples
- 1 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 1/2 colher de chá. mel ou xarope de bordo
- 1/4 colher de chá. sal (reserve mais e tempere a gosto depois de tudo misturado)
- 1/4 colher de chá. pimenta caiena (opcional)
- 1/8 colher de chá. pimenta moída na hora
- 1 Bolsa repolho verde finamente picado, aprox. 12 onças.
- páprica moída para apresentação
Instruções
- Adicione as raspas de limão e o suco de limão em uma tigela média.
- Adicione o leitelho, o endro, o iogurte grego, o azeite, o mel ou xarope de bordo, ¼ colher de chá de sal, a pimenta-caiena e a pimenta-do-reino. Bata o molho para misturar bem.
- Em uma tigela grande, adicione o repolho e despeje a quantidade desejada de molho sobre o repolho, misture bem.
- Segure qualquer um dos molhos restantes para servir as opções abaixo. Ajuste os temperos.
Opção nº 1 para servir
- Corte o frango assado em pedaços e adicione uma porção generosa de salada de repolho por cima. O molho que sobrar pode ser servido à parte. Polvilhe um pouco de páprica por cima de cada prato para dar um toque de cor ou mais pimenta-caiena, se preferir.
Opção nº 2 para servir
- Retire a pele do frango assado e desfie-o na tigela grande com a salada de repolho. Misture o frango à salada de repolho temperada e adicione mais do molho reservado, se desejar. Tempere a gosto com sal e pimenta e um toque de páprica para dar um toque de cor ou mais pimenta-caiena, se preferir.
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Imagens por Lorianne DeVita
