Batata-doce assada com pimentão + salada de quinoa de feijão preto

Descubra a história

Adoramos uma tigela saudável no WOT, especialmente quando fica pronta em 30 minutos com um pouco de preparação da refeição!

Hoje estamos compartilhando com vocês uma receita de Batata Doce Assada com Pimentão + Salada de Quinoa com Feijão Preto. Nós encontramos o receita para este prato online e achei que parecia muito criativo e delicioso. Quando preparamos este prato, porém, temos que dizer que ele não teve exatamente um grande fator de surpresa no que diz respeito à apresentação. Mas realmente tem um sabor incrível!

É uma salada saudável e saudável que contribui para um prato perfeito ou pode ser uma refeição por si só, se você adicionar uma proteína como um peito de frango grelhado por cima.

Batata-doce assada com pimentão + salada de quinoa de feijão preto

Para Molho

Porções

Equipamentos necessários

liqüidificador

Ingredientes

Para as tigelas

1 grande batata doce roxa, se você não conseguir encontrar o roxo, um laranja normal servirá.
1 15 onça lata de feijão preto, escorrido e enxaguado
3 copos Quinoa cozida, feito com 1 xícara de quinoa seca crua. Faça isso 1-2 dias antes de ser necessário.
1 colheres de sopa. óleo de coco
2 colher de chá. Pimenta em pó
1 limão, suco
Sal e pimenta a gosto
alface para servir

Para o vestir

1 abacate
1/2 xícara castanhas de caju, demolhadas por pelo menos 2 horas
1/2 xícara coentro picado
1 / 2 - 3 / 4 xícara água
2 limão, suco
1 colher de chá. Pimenta em pó
1 / 4 - 1 / 2 colher de chá. pimenta caiena *opcional
Sal e pimenta a gosto

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
Descasque e pique a batata-doce em pedaços pequenos e pequenos. Derreta o óleo de coco e regue as batatas-doces. Misture bem. Adicione a pimenta em pó e polvilhe com sal e pimenta, misturando bem. *Se usar pimenta caiena, adicione-a nesta etapa.
Asse as batatas-doces por 20 a 25 minutos até ficarem macias, mexendo na metade para não queimá-las.
Enquanto a batata-doce cozinha, enxágue e escorra o feijão preto. Adicione-os a uma tigela grande junto com a quinoa cozida. Deixou de lado.
Adicione todos os ingredientes do molho ao liquidificador (começando com menos água e adicionando mais conforme necessário). Bata em fogo alto até ficar homogêneo e cremoso. Adicione água suficiente para obter uma consistência que possa chuviscar.
Depois de assar as batatas-doces, deixe esfriar por 5 minutos. Adicione à tigela com feijão preto e quinoa. Esprema o suco de limão por cima e mexa para combinar.
Disponha a alface em 4 tigelas. Cubra com a mistura de batata-doce e feijão preto e regue com o molho. Aproveite como está ou misture tudo nas tigelas.