Batatas Colcannon

Descubra a história

Estamos combinando dois dos SEUS favoritos em um prato delicioso!

Direto da cozinha de teste WOT estão nossas batatas Colcannon - um prato tradicional irlandês que combina dois dos ingredientes favoritos da nossa comunidade: batatas e repolho!

Esta receita é cheia de sabor e um acompanhamento escandalosamente bom. As batatas recebem uma forte infusão de sabor dos outros ingredientes. Basta dizer que se você é fã de purê de batata, prepare-se para ficar obcecado.

Adoramos que esta receita seja feita em apenas alguns passos fáceis e possa ser preparada com antecedência ou até mesmo congelada para que você possa aquecê-la quando estiver pronto para servir.

Batatas Colcannon

Porções

Ingredientes

2½ lbs Batatas Yukon Gold, descascadas
3-4 colher de sopa manteiga, cortada em pedaços iguais
5 fatias de bacon, cruas
1 cebola amarela média, cortada em cubos
1 pequena cabeça de repolho, desfiada
4 cebolas verdes cortadas
Sal kosher
Pimenta do reino moída fresca

Instruções

Prepare as batatas Yukon douradas descascando-as e cortando-as ao meio ou em quartos para que os pedaços fiquem de tamanho semelhante.
Ferva os pedaços de batata em água e sal até ficarem cozidos e macios, cerca de 15-20 minutos.
Escorra os pedaços de batata e coloque-os de volta na panela. Adicione 3-4 colheres de sopa de manteiga às batatas cozidas e amasse. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Enquanto as batatas cozinham, cozinhe o bacon. Em uma frigideira grande, em fogo médio, cozinhe as fatias de bacon até ficarem crocantes. Retire o bacon da frigideira, deixando a gordura derretida do bacon no fundo da frigideira. Pique o bacon e reserve.
Na mesma frigideira grande usada para cozinhar o bacon, em fogo médio, acrescente a cebola picada à gordura derretida do bacon. Cozinhe a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
Adicione o repolho picado à cebola e mexa bem. Cubra e cozinhe por 5 minutos; mexa e repita até que o repolho esteja murcho e macio. Tempere com sal e pimenta.
Adicione metade do bacon cozido e picado e metade das cebolas verdes fatiadas ao repolho cozido. Dobre para combinar.
Adicione o purê de batata ao repolho cozido, misture bem e aqueça.
Cubra com os restantes pedaços de bacon cozido e cebola verde fatiada e sirva.