Procurando uma maneira diferente e MUITO deliciosa de comer verduras? Esta salada é para você!
Hoje, trazemos para você esta Salada de Couve fácil e robusta que @chefadriennecheatham inspirado e é uma excelente alternativa às suas saladas normais de couve. O molho cria o equilíbrio perfeito com a couve, aproveitando a riqueza da pasta de missô, o sabor do vinagre de arroz e o sabor de nozes do óleo de gergelim.
O segredo desta salada está no preparo da couve! Massagear sal Kosher nas fitas de couve é muito importante para garantir sua maciez. Lembre-se de que o volume das verduras diminuirá à medida que amaciam.
Não colocamos sal extra no molho, pois o sal usado para amaciar as verduras foi suficiente. Sugerimos usar o curativo com moderação e adicionar mais se necessário.
Salada de Couve
Ingredientes
- 2 cachos de couve, lavados, costela central, caule removido e cortados em fatias finas
- ½ colher de chá Sal kosher
- 1 colher de sopa pasta de missô (usamos branco)
- 2 colher de sopa vinagre de arroz
- 2 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
- ½ colher de chá mel
- 2 colher de chá água
- 1 colher de sopa sementes de gergelim torradas
Instruções
- Prepare a couve removendo o grosso caule central até a parte folhosa da couve. Lave e escorra as folhas. Coloque as folhas preparadas em camadas e corte em fatias finas, criando fitas de verduras.
- Adicione todas as couves fatiadas em uma tigela grande e adicione ½ colher de chá de sal Kosher.
- Usando as mãos, massageie o sal nas verduras até que fiquem verdes profundos e a umidade seja liberada das verduras. Deixou de lado.
- Prepare o molho, coloque todos os ingredientes do molho em um copo medidor e bata bem para combinar, prestando atenção ao missô, pois pode ser necessário bater um pouco mais para incorporar ao molho.
- Regue um pouco do molho sobre a couve preparada e experimente o tempero.
- Sirva imediatamente.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
