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Salada de Milho, Nhoque, Cogumelo

Receitas

Salada de Milho, Nhoque, Cogumelo

Descubra a história
Direto do WOT Test Kitchen esta semana vem esta receita de milho, nhoque, salada de verão com cogumelos ... e é uma perfeição sazonal.

Imagine nhoques fofos misturados com milho doce refogado e cogumelos.

Pegamos um favorito de verão e colocamos nosso giro WOT nisso e o melhor de tudo, esta é uma versão feita à frente - e torná-la à frente não faz com que a receita perca textura ou sabor.

Também pensamos que este prato precisava de algo especial, e a adição de páprica defumada levou a receita a um outro nível!

Dica Pro: Você saberá que o nhoque está pronto quando chegar ao topo da panela. Eles também cozinham muito rápido, então fique de olho neles!

Comemos esta salada farta com peito de frango grelhado, mas você pode realmente saborear esta salada com qualquer coisa ou simplesmente comê-la!

Salada de Milho, Nhoque, Cogumelo

Ingredientes

  • 16 oz nhoque de batata refrigerado
  • 12-24 oz cogumelos fatiados (você decide como que tipo e quantos cogumelos você gostaria)
  • 3 colher de sopa manteiga
  • sal marinho e pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1/2 taça cebola vermelha em cubos
  • 3-4 espigas de milho (grãos removidos)
  • 1 grande (ou 2 pequenos) dentes de alho
  • 2 colher de sopa vinagre branco
  • 2 colher de sopa mel
  • 3 colher de sopa manteiga cortada em pedaços
  • 1.3 taça manjericão fresco (guarde um pouco para enfeitar)
  • garoa de azeite
  • enfeite com páprica defumada

instruções

  • Leve uma grande panela com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o nhoque e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e coloque em uma tigela resistente ao calor e adicione duas colheres de sopa de manteiga. Misture a manteiga com o nhoque quente para evitar que grude. Deixou de lado.
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos na panela seca e eles vão soltar a água. Quando a água evaporar completamente, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e os cogumelos começarão a dourar. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Retire da panela e coloque em uma tigela sobre o nhoque cozido. Deixou de lado.
  • Retorne a frigideira ao fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola roxa e cozinhe até ficar translúcida. cerca de 1-2 minutos. Acrescente o milho e o alho e continue cozinhando até que o milho fique amarelo brilhante e macio, mais 2 a 3 minutos. Junte o vinagre e o mel. Retire da panela e despeje a mistura na tigela com o nhoque cozido e os cogumelos.  
Se for à frente:
  • Deixe a mistura esfriar, adicione ¼ xícara de manjericão rasgado ou fatiado na tigela, tampe e coloque na geladeira até a hora de servir. Quando estiver pronto para servir, traga a tigela uma hora antes de servir para chegar à temperatura ambiente. Você também pode reaquecer no microondas por 3-4 minutos. Jogue a mistura. Se parecer que precisa de um pouco de umidade, regue com um pouco de azeite. Polvilhe com um toque de páprica defumada por cima e decore com folhas inteiras de manjericão.
Se não for adiante:
  • Adicione ¼ xícara de manjericão rasgado fresco e mexa delicadamente. Se a mistura parecer que precisa de um pouco de umidade, regue com um pouco de azeite. Polvilhe com um toque de páprica defumada por cima e decore com folhas inteiras de manjericão.
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Se você quiser outra salada ótima e farta, experimente nosso Salada Vegana do Sudoeste Farta com Molho de Coentro.

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Todas as fotos por Lorianne DeVita

Desenvolvido por chloédigital