Um bolo alegre e aconchegante, perfeito para as festas de fim de ano!
Se você precisa de uma receita simples que tenha um toque festivo instantâneo, este Bolo de Laranja e Cranberry é a escolha perfeita. Raspas de laranja vibrantes e cranberries suculentas se unem em uma combinação clássica e aconchegante, com sabor de sol de inverno. É o tipo de bolo que deixa sua cozinha com um aroma incrível enquanto assa, e fica tão bonito na bancada quanto na mesa.
O sabor ácido e vibrante dos cranberries explode em cada mordida, enquanto a laranja mantém tudo leve, fresco e com a doçura na medida certa.
A massa é macia e delicada, e a cobertura rápida dá aquele acabamento de padaria sem complicação. Sirva em um brunch festivo, leve como um presente prático para a anfitriã ou fatie para um momento tranquilo à tarde com café ou chá.
Bolo de laranja e cranberry
Ingredientes
- 3 copos farinha de trigo
- 3/4 colher de chá Sal kosher
- 3 colher de chá fermento em pó
- 1 ¼ copos cana-de-açúcar orgânica
- Raspas de 2 laranjas
- 1½ copos soro de leite coalhado
- 1 xícara manteiga sem sal, derretida
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 2 colher de sopa Suco de laranja, fresco é o melhor.
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 copos Os cranberries, cortados ao meio, são os melhores.
- Raspas de uma laranja
- 1 xícara açúcar em pó
- 1-2 colher de sopa suco de laranja
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Unte e enfarinhe duas formas de pão de 9x5 cm e reserve.
- Em uma tigela grande, adicione o açúcar e as raspas de laranja e misture bem. Em seguida, adicione a farinha, o sal e o fermento em pó, misture novamente e reserve.
- Em uma tigela média, misture os ovos, o leitelho, a manteiga derretida, o suco de laranja e a baunilha. Bata bem para incorporar.
- Adicione lentamente os ingredientes líquidos à tigela com os ingredientes secos, mexendo até incorporar bem.
- Adicione os cranberries à massa e incorpore-os delicadamente.
- Despeje a massa nas duas formas de pão preparadas.
- Asse em forno de convecção por 45 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Em forno convencional, pode levar de 60 a 70 minutos. Se o pão começar a dourar demais, cubra-o levemente com papel manteiga até que esteja completamente assado.
- Assim que o pão estiver completamente assado, retire as formas do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Com uma faca de manteiga, solte as laterais. Coloque um prato sobre a forma e vire-a para desenformar o pão. Deixe esfriar completamente antes de glacear.
- Cobertura: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, as raspas de laranja e 1 colher de sopa de suco de laranja. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de suco de laranja. A cobertura deve ter a consistência de uma massa de bolo, espessa, mas fácil de espalhar.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
